Pohja
180 g Digestive keksiä
75 g voita
50 g sulatettua suklaata
Täyte
200 g valkosuklaata (panda käy hyvin)
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 munaa
2 ½ dl flora vispiä
8 liivatelehteä
n. ½ dl sitruunamehua
1 1/4 dl sokeria (½dl + 3/4 dl)
1 ½ tl vanilijasokeria
Päälle
½- 1 dl karpalohilloa (tai puolukkahilloa)
karpaloita (tai puolukoita)
Valmista normaali keksipohja. Ohjeen löydät täältä kuvitettuna ja selitettynä.
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Erota valkuaiset ja keltuaiset toisistaan.
Purista sitruunasta mehut.
Vatkaa valkuaiset ja ½ dl sokeria kovaksi vaahdoksi (niin ettei vaahto ala valumaan kun käännät kulhon ylösalaisin)
Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi ( välissä ei tarvitse pestä vatkaimia)
Sulata kaikki suklaa (250 g) mikrossa tai vesihauteessa sulaksi
valuta n. 50 g ( n. 4 rkl) sulatettua suklaata keksipohjan päälle ohueksi kerrokseksi. Voit tarvittaessa levitellä suklaata lusikan kuperalla puolella.
Laita isoon kulhoon tuorejuusto, sokeri, vanilijasokeri ja sula suklaa.
Sulata liivatteet sirtuunamehuun ja lisää sitten ohuena nauhana tuorejuusto+ muut seokseen kokoajan sekoittaen.
Lisää vielä kermavaahto ja lopuksi valkuaisvaahto nuolijalla sekoittaen.
Kaada seos irtopohjavuokaan, tasoita pinta ja laita hyytymään jääkaappiin n. 4 tunniksi tai seuraavaan päivään asti.
Siivilöi karpalohillo tiheän siivilän läpi johonkin astiaan ja anna sen odottaa koristeluun asti
Kun kakku on hyytynyt irroita kakku varovasti.
Koristele kakku siiviloidyllä hillolla
- Laita hillo vaikka pieneen minigrippi pussiin ja pursota ohuita viivoja kakunpäälle
- Asettele karpaloita haluamallasi tavalla.
Tarjoile heti koristelun jälkeen, varsinkin jos käytit pakaste marjoja.
