Vadelma-Daim täytekakku

Tämmöisen kakun tein isälle syntymäpäiväksi ja tämä oli ensimmäinen kerta kun sokerimassalla päälystäminen onnistui hyvin! :) Tällaisen voisi tehdä isälle isänpäivänä tai sitten syntymäpäivänä, idea oli mielestäni aika kiva :) Myös kakkupohjasta tuli todella hyvä!!

Kakkupohja:

6 kananmunaa
2, 25 dl sokeria
0,75 dl perunajauhoja
2,25 dl vehnäjauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta
Voiteluun voita ja korppujauhoja

Täyte: 

Yhteen väliin (aika runsaasti) Kolmeen väliin tein n. kaksinkertaisen

1½ pkt( á 56 g) Daim- suklaata
2½ dl vispikermaa
250 g maitorahkaa
½ dl sokeria
1 rkl limemehua (sitruuna käy myös)
100 g jäisiä vadelmia

Maitoa kostutukseen

reilu 1 dl vispikermaa ja 1 rkl sokeria ja ½ tl vanilijasokeria kakun päälle ja sivuille levitettäväksi.

Massaa tarvitset ehkä n. 400 g koko kakun päällystämiseen + koristeet.

Kakkupohjan ohje:

Lämmitä uuni 175 asteeseen

Laita munat ensin huoneenlämpöön muutamaksi tunniksi (tulee parempi pohja kuin kylmistä munista)

Sekoita ensin kuivat aineet hyvin keskenään.

Voitele kakkuvuoka runsaalla voilla mahdollisimman tarkasti. Sirottele sitten vuoan sisälle joka paikkaan korppujauhoja. Kopistele ylimääräiset pois ja ala valmistamaan kakkupohjaa.

Vatkaa munista ja sokerista kuohkea vaahto (voit testata sen nostamalla vatkaimen vaahdosta ja piirtämällä tippuvasta vaahdosta sydämen vaahdon päälle. Jos sydän häviää nopeasti, vaahto ei ole valmista, jos se jää näkyviin, vaahto on tarpeeksi kuohkeaa)

Lisää kuivat aineet vaahtoon siivilän läpi n. kolmessa erässä. Niiden välissä sekoita jauhot hyvin nuolijalla/kaapimella vaahtoon.

Kaada taikina vuokaan ja laita se uuniin 175 asteeseen n. 40 minuutiksi. Kakku on valmis kun sillä on kaunis ruskehtava pinta.
(voit testata pohjan kypsyyden hammastikulla. Pistä hammastikku keskelle kakkua pohjaan asti ja nosta ylös. Jos hammastikku tuntuu tahmealta, kakku ei ole vielä valmis)

Anna valmiin kakkupohjan levähtää hieman ennen kuin irroitat sen vuoasta.
Kakkupohjan kannattaa olla yön yli jääkaapissa ennen sen leikkaamista, sillä se helpottaa sitä. (HUOM! Anna kakun jäähtyä ennen jääkaappiin laittamista, ja kakkupohja kannattaa ensin kääriä folioon)

Leikkaa kakkupohja kolmeen tai neljään osaan. (kaksi tai kolme väliä, riippuu kakkupohjan paksuudesta)
Kannattaa käyttää pitkää ja terävää veistä!
Kakkupohjan pohja kannattaa laittaa valmiin kakun päälimmäiseksi kerrokseksi (tasainen pinta) ja kakkupohjan pinta levy valmiin kakun pohjakerrokseksi.
 

Täytteen ohje:
Rouhi Daim levyt
Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää joukkoon maitorahka, lime mehu, sokeri ja rouhittu Daim

Täyttäminen:
Täytä kakku suoraan tarjoilualustalle, mutta voit suojata alustan ensin leivinpaperi palasilla.
Aseta ensimmäinen levy. (kakkupohjan päälimmäinen levy eli jossa on pinta)
Kostuta levy maidolla joka puolelta.
Lisää n. puolet tai 1/3 täytteestä ( riippuu montako kerrosta teet) ja levittele se levyn pinnalle, mutta älä ihan reunaan asti
Ripottele pinnalle jäisiä vadelmia
Aseta toinen levy  ja toista kaikki uudelleen
....

Laita viimeinen levy (kakkupohjan pohja) täytteen päälle niin että laikattu pinta osuu täytteeseen. Tällöin tiivis ja tasainen pinta jää kakun pinnaksi

Ota pois leivinpaperit!


Koristelu:
Jos et tahdo päälystää kakkua sokerimassalla/vaahtokarkkimassalla/marsipaanilla voit pursottaa kakun reunoille "tavallisen" kermavaahto pursotuksen ja tehdä vaikka pinnalle kinuskia :) (ohjetta ei vielä tällaiseen ole)

Massalla päälystäminen:
Jotta  massa tarttuisi paremmin kakun pintaan, on se syytä päälystää ensin ohuella kerroksella kermavaahtoa tai sokerimassaa. Itse olen käyttänyt kermaa koska olen koristellut kakun samana päivänä kun se syödäänkin, mutta jos kakun pitää olla koristeltuna esim. enemmän kuin päivä ennen syömistä kannattaa se sen alle laittaa sokerimassa (näin olen lukenut :D )

Joten, vatkaa kerma ja lisää siihen sokerit.
Levitä sitten kerma kakun päälle tasaisesti ja ohuesti.

Kaulitse massa ohueksi levyksi käyttäen apuna tomusokeria.
Nosta kaulittu levy käsillesi ja aseta se kakun päälle.
Aloita pinnan tasoittelu päältä.
Kun alat tasoittamaan reunaa, venytä massaa hieman jotta ei tulisi ainakaan huomattavan isoja laskoksia. (tämä on ollut minulle hankalaa)
Leikkaa lopuksi ylimääräinen massa pois ja hyödynnä sitä jos se on mahdollista. (koristeet)

Toivoisin että saisin tänne pian ohjeen kuvitettuna tuosta päälystämisestä! Mutta muista leivontablogeista kyllä löytyy ihan hyviä neuvoja.

Itse vain leikkailin nuita paidan osia lopusta sokerimassasta ja ruskea lappu on  vanhaa marsipaania :) "napit" ovat ranskanpastilleja ja ne kiinnitin sulalla valkosuklaalla (jota käytin myös tekstissä)
 

 

Mustikkahyydykekakku

Heipsan pitkästä aikaa! Tosiaankin näköjään minusta on tullut niin laiska etten jaksa edes tietokoneelle raahautua kirjoittamaan! Nyt kuitenkin kun vihdoin koulussa oli hieman lyhyempi päivä päätin jaksaa kirjoittaa teille!

Eli vuorossa on taas hyydykekakku, mustikkainen sellainen. Tämän tein äidilleni syntymäpäivälahjaksi :) Oli  kyllä taas todella hyvää ja koko kakku meni aika nopeasti :)

(keksipohja oli ottanut hieman väriä mustikkatäytteestä)

Tarvitset:

180 g Digestivekeksejä
75 g  voita

2½ dl flora vispiä
250 g maitorahkaa
200g vanilijatuorejuustoa
½ dl tomusokeria
1 rkl vanilijasokeria
65 g valkosuklaata (esim. panda)
reilu 2 dl mustikkasurvosta
kokonaisia mustikoita n. 1 dl
1 rkl sitruunamehua
6 liivatelehteä

koristeluun 1 dl vispi/kuohukermaa

Ohje:

 Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen

Valmista keksipohja. Täältä löydät tarkemmat ohjeet siihen!

Survo mustikoita niin, että survosta on reilu 2 dl

Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon maitorahka ja sokerit
Sulata valkosuklaa ja anna jäähtyä. Vatkaa suklaa tuorejuuston sekaan ja sekoita joukkoon myös mustikkasurvos 
sekoita massat yhteen ja maista -> lisää sokeria tarvittaessa tai mustikkaa
Kuumenna sitruunamehu ja lisää siihen liivatteet (tarkempi ohje)
Sekoita liivate seos täytteeseen
Lisää lopuksi kokonaisia mustikoita täytteeseen
Kaada täyte keksipohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa mieluiten yön yli.
Irroita kakku vuoasta (voit käyttää kakun reunalla suojakalvoa, mutta jos et käytä kierrä muovisella veitsellä kakunreuna ennen kuin avaat vuoan)

Koristele esim. kermavaahdolla.

Leipäpizza

Heippa! Taas oli melko pitkä väli viime kirjoituksesta, hävettää, mutten ole vain ehtinyt tämän tietokoneen äärelle pitkään aikaan. En kyllä ole hirveästi leiponutkaan, saati sittten tehnyt ruokaa...

Nyt kuitenkin kirjoitan teille tästä ihanasta reseptistä jonka keksin viimeviikolla, kun olin kahdestaan kotona veljeni kanssa. Minun teki mieli todella paljon pizzaa, mutten jaksanut alkaa tekemään taikinaa. Niimpä keksin tämän! Olin nähnyt joskus kuvan, joka näytti hieman tältä, mutta reseptiä siihen ei ollut. Päätin sitten soveltaa hieman ja tämmöistä tuli ja hyvää oli!

(tästä tulee kahdelle tai neljälle hengelle, riippuu kuinka suuria syöjiä syöjät ovat. Puolikas leipäpizza on aika iso, mutta minä ainakin sain sen syötyä kokonaan. 1/4 osa leipäpizzasta taas pitää nälän vähän aikaa pois)

Tarvitset:
1 kpl  Ranskanleipää (tai iso esipaistettu patonki, esim maalaispatonki. Myös itsetehty patonki/ leipä sopii varmasti)
voita (oivariinikin käy)
ketsuppia tai tomaattimurskaa
tacokastiketta
mausteita (oregano, pippuri?, mausteseosta ym)
tomaatti
sipuli
ananasta
juustoraastetta
meetvurstia tai pepperoneja
 (omat täytteet, olen miettinyt kinkku, jauheliha ja kana versioita)

Ohje: 
Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen (kiertoilma tai normaali)
Leikkaa maalaisleipä kahtia. Jos käytät patonkia, paista sitä ensin ehkä 10 min niin, ettei se ole aivan valmis
Raasta juusto jos et käytä valmis raastetta
Viipaloi tomaatti, ananas ja sipuli haluamallasi tavalla. (renkulat ovat hyviä sipulissa ja tomaatissa)
Voitele leivän puoliskat voilla tai oivariinilla normaalisti, kuin voileipää voitelisi (estää leivän kuivumisen)
Levitä ketsuppi ja tacokastike.
Levitä mausteet kastikkeiden päälle.
Lisää tomaatti, sipuli, ananas ja osa meetvursteista.
Lisää osa juustoraasteesta.
Lisää loput meetvurstit ja loput juustoraasteet.
Omissa täytteissä toimit samallalailla, mutta eri aineksilla!

Paista n. 10 min (kiertoilman aika) ja nauti. Paistoaika riippuu uunista, mutta leipäpizzat ovat valmiita kun ne siltä näyttävät

                                                         Isoveljenikin pääsi blogiini ;)

Mansikka- marenkikakku

Ah kesä!! Mansikka aika valitettavasti alkaapi olla ohi, joten tämä ohje tulee hieman myöhässä.. Kesä on mennyt niin nopeaa etten ole ehtinyt tehdä mitään mitä olisi pitänyt! Nytkin on ollut valitettavan pitkä aika kun viimeksi olisin tänne kirjoittanut, mutta parempi nyt kuin ei milloinkaan?

Elikkäs tuossa mansikka kauden aikana leipaisin ensimmäistä kertaa marenkikakkua (ja marenkia). Vaikka olen kuullut että marenki olisi vaikeaa tehdä, en kyllä huomannut siinä mitään vaikeaa.. Helppoa ja yksinkertaista ja melko nopeaa :)
Suosittelen siis kaikille! vaikka et mitenkään hyvä leipoja olisikaan olen varma että tämä kakku onnistuu leikiten..
Kakku tuntuu hyvin kevyeltä, eikä se hirveä hirveä kaloripommi olekkaan, joten pieni palanen ei oikein täytä mitään vaikka maistuukin taivaalliselta.

Marenki

4 valkuaista
2 dl hienoa sokeria
1 tl vanilijasokeria
½ tl sitruunamehua

Täyte

2½ dl vispikermaa (flora vispi)
n. 1 dl mansikkasurvosta ( riippuu kuinka mansikkaista tahdotaan)
2-4 rkl sokeria (täytteen ei tarvitse olla kovin makea sillä marenki on todella makea)
2 tl vanilijasokeria
mansikka lohkoja

voiteluun hieman rypsiöljyä

Lämmitä uuni 100 asteeseen kiertoilmalla

Erottele kananmunan valkuaiset keltuaisista niin, ettei yhtään keltuaista pääse valkuaisten joukkoon

Lisää valkuaisten joukkoon ½ dl sokeria, vanilijasokeri ja sitruunamehu
Vatkaa seosta sähkövatkaimella pienellä teholla ja lisää tehoa vähitellen lisäten samalla loput sokerista
Vaahdota seos kuohkeaksi vaahdoksi
Hox! voit kokeilla onko marenki valmista kääntelemällä kulhoa, jos vaahto ei liiku mihinkään se on valmista (pitäisi olla mahdollista kääntää koko kulho ylösalaisin)

Piirrä n. 26 cm halkaisijaltaan oleva ympyrä kahteen leivinpaperiin

käännä paperit ympäri ja voitele ympyrät ohuella kerroksella öljyä (helpottaa marengin irtoamista)

Jaa marenki kahteen yhtäsuureen osaan ja levitä ne ympyröiden päälle

voit myös pursottaa toisen marenkilevyn haluamallasi tavalla
laita leivinpaperit pelleille

Laita pellit yhtäaikaa kiertoilmatoiminnolle ja annan niiden paistua 45 min 100 asteessa

Alenna uunin lämpötila 60 asteeseen ja paista vielä hetki (n. 15 min) jotta marengit kuivuvat
tarkkaile ettei marenkien pinta tummu liikaa!
Marenki on valmista kun se on täysin kuivaa ja irtoaa helposti leivinpaperista
(minun marenki jäi ihan vähän raa'aksi keskeltä, mutta se ei haitannut ollenkaan)
anna marenkien jäähtyä ennen kakun kokoamista

Kakku kannattaa täyttää juuri ennen tarjoilua!

Vatkaa kerma ja lisää siihen mansikkasurvos ja sokerit (maistele miltä maistuu)
lohko muutamia mansikoita ja jätä muutama kokonaiseksi koristeluun
Laita huonompi marenki (ehkä hieman murtunut) alimmaiseksi
Lisää sen päälle mansikka kermaa ja ripottele mansikanlohkoja sinne tänne
Nosta parempi (ehjä) marenki täytteen päälle
Levitä täyettä marengin päälle ja asettele kokonaisia mansikoita koristeeksi
Tarjoile ja nauti!

Yli jääneen täytteen voi asettaa pöytään kulhossa, josta sitä voi lisätä jos täyettä tuntuu olevan liian vähän

Raparperikupit

Tämäkin ohje on viimevuodelta, olen vain odottanut että raparperi kausi alkaisi.
Nämä kupit olivat aivan ihanan makuisia.  Raikkaita ja kuitenkin  makeita. Minä pidin ja niin piti kaikki muutkin. Suosittelen siis kokeilemaan. Hirveän monesti hyvän makuiset raparperit jäävät syömättä koska ei keksitä mitä niistä voisi tehdä. Tämä on hyvä vaihtoehto siihen. :)

6 kpl

Taikina:

75g voita
½ dl sokeria
½ kananmuna
2 1/4 dl vehnäjauhoja
3/4 dl kaurahiutaleita
½ tl leivinjauhetta
1/8 dl vettä

Täyte:

n. 425 g raparperia
½ rkl perunajauhoja
3/4 dl sokeria
½ tl kanelia

Lisäksi prk flora vanillaa

Ohje:
Vaahdota rasva ja sokeri
lisää ½ muna edelleen vatkaten
sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan
lisää vesi ja  sekoita taikina tasaiseksi
puristele taikina tiiviiksi köntiksi ja laita n. puoleksi tunniksi jääkaappiin vetäytymään

Kuori raparperit ja pilko pieniksi paloiksi
sekoita raparperien joukkoon perunajauhot, sokeri ja kaneli
Jaa seokset uuninkestäviin kahvikuppeihin tai keraamisiin vuokiin (halkaisija n.7 cm)

Muotoile taikina pötköksi (käytä apuna tarvittaessa jauhoja)
Leikkaa pötkö kuuteen osaan
pyörittele palat palloiksi ja painele halkaisijaltaan n. 10 cm kokoisiksi levyiksi - käytä tarvittaessa kaulinta
asettele levyt kuppien päälle kansiksi niin että joka puolelta taikina menee hieman reunan yli.
Painele levyt kuppien reunoilta pitäviksi.
(levyistä tulee aika ohuita joten pienet reijät on mahdollisia.)

Paista uunin alatasossa 200 asteessa n. 20 min

kaiverra lopuksi taikinakansien keskelle pieni reikä lusikalla
anna jäähtyä hetki ennen tajoilua
kaada reijästä kuppiin flora vanillaa ja nauti

Koristelussa voi käyttää esim sitruunamelissan lehtiä tai/ja tomusokeria

Raparperihyydykekakku

Pitkästä aikaa pääsin koneelle päivittämään blogeja :) Kesäloma alkoi ja oikeastaan olen ollut kokoajan menossa johonkin. Mutta tällaisesta kesästä minä pidän, saa tehdä kaikkea mitä koulun ohella ei ehdi. Juuri olin kolme päivää sukulaisten mökillä ja parin päivän päästä lähden kahdeksi viikoksi Turkuun. Kotona en ehdi hirveästi olla, mutta ei se kyllä haittaa ollenkaan :) sukulaisia on ihana nähdä!!

Nyt lisään tänne kakun jonka tein viime kesänä, juuri ennen kuin lähdin reissuun joten en itse ehtinyt maistaa tätä. Kuitenkin kaikki kakkua syöneet sanoivat sitä herkulliseksi ja sen kyllä uskoo :) ei näillä aineksilla pahaa voi tullakaan :)
Ja tosiaan, pyydän anteeksi kuvaa koska sitä minä en itse ottanut vaan äitini, joka ei todellakaan osaa kameraa käyttää :)

Pohja:
180 g esim. Digestive keksejä
75g voita

Täyte:
2½ dl flora vanillaa
200g vanilijatuorejuustoa (TAI maustamatonta tuorejuustoa ja pari tl vanilijasokeria)
3-5 vartta raparperia (riippuu varsien koosta ja kuinka raparperisen tahtoo kakusta)
2-3 dl vettä
1-2 dl sokeria
100g valkosuklaata
5 liivatelehteä

kiille:
Raparperin keitinliemi
3 liivatetta
vihreää elintarvikeväriä

Ohje:
halutessasi suojaa irtopohjavuoan sisäreuna siihen tarkoitetulla kalvolla tai vaikka piirtoheitin kalvosta leikatuilla suikaleilla.
Valmista keksipohja. Tarkemman ohjeen löydät täältä.

Kuori ja paloittele raparperit ja laita veden ja sokerin kanssa kattilaan ja keitä pehmeäksi
siivilöi raparperit ja keitinliemi erilleen, mutta älä heitä kumpaakaan pois
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen
Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa
Vatkaa flora vanilla vaahdoksi, lisää joukkoon vanilijatuorejuusto (tai maustettu maustamaton tuorejuusto), sulatettu suklaa ja keitetyt raparperit
Kiehauta tilkka raparperilientä ja sulata siihen liivatteet. Tarkempi ohje täältä.
Lisää seokseen liivatteet ja kaada keksipohjan päälle.
Anna hyytyä n. 4 tuntia jääkaapissa

Kun täyte on hyytynyt, laita kiilteelle tarkoitetut 3 liivatetta likoamaan kylmään veteen
Värjää raparperiliemi elintarvikevärillä haluamasi väriseksi
Kuumenna pieni tilkka raparperilientä ja sulata liivatteet siihen.
Kaada kiille kakun päälle ja anna hyytyä muutama tunti

Koristele ennen tarjoilua esim:
syötävillä lehdillä
tuoreilla mansikoilla
suklaa pursotuksilla

Mango- vanilijapannacotta

Menin serkulleni yökylään (kuulostaapa todella pikkumaiselta mutta kyllä, yökylään) äitienpäivää edeltävänä päivänä, eli perjantaina. Vietimme ihanaa kahdenkeskistä laatuaikaa jutellen ja leipoen hänen äidilleen ja samalla kummitädilleni kakkua. Leivoimme muuten valkosuklaa-kinuski-karpalo hyydykekakkua jota olen ennenkin tehnyt ja aivan yhtä hyvää tuli, jos ei jopa parempaa.
Joten tämän yökylän takia minä en itse ehtinyt leipoa kakkua omalle äidilleni vaan nopeasti keksin tämmöisen helpon ja nopean pannacotta ohjeen. En ollut tehnyt ennen pannacottaa joten en tiennyt miten se pitäisi tehdä joten sovelsin hieman :D Mutta hyvää tuli! Ja ohje on kyllä niin helppo!

Ohjetta on hyvin helppo suurentaa jos tahtoo isompia annoksia tai useampia pienempiä!

n. 5 klp hyvän kokoista annosta (on aika makeaa joten tämän kokoinen annos riittää oikein hyvin)
Tarvitset:
5 dl kuohukermaa
1 dl hyytelösokeri multia
1 tl vanilijasokeria
3-4 prk mangososetta (piltti käy todella hyvin)
muutama keksi (esim digestive)
n. 10-20 g voita

Ohje:
Mittaa kuohukerma, hyytelösokeri ja vanilijasokeri kattilaan (mielellään teflon kattila niin ei pala pohjaan helposti)
Kuumenna kiehuvaksi kokoajan sekoitellen
Anna kiehua puoli minuuttia (pysäytä sekoittaminen välillä ja tarkasta kiehuuko. Kiehumisen aikanakin sekoita!)
Nosta kattila pois liedeltä ja anna jäähtyä hetki.
Jaa liemi annosmaljoihin/mukeihin ja nosta jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai yön yli

Lisää pilttikerros jähmettyneiden pannacottien päälle, määrään saat itse vaikuttaa ;)
Nosta valmis pannacotta takaisin jääkaappiin

Koristelu vaihtoehtoja:
1.murusta digestive keksit kulhossa lusikalla. Sulata mikrossa hieman voita ja lisää sula voi keksimuruihin. Sekoita. Anna kovettua hetki ja lisää sitten keksinmuruja mangososeen päälle
2. Lisää kokonainen sievä pieni keksi hieman vinoon ja poikittain mangososeen päälle
3. Lisää mintunlehti tai sitruunamelissan lehti mangososeen päälle
4. keksi itse :D

Pikkupizzat tai pizzarullat

Hei!Näin lähti 17 vuosi käyntiin ja sairaana pitkästä aikaa...  nyt on sitten aikaa kirjoittaa tännekkin uutta reseptiä ;)

Viime viikonloppuna vietin hieman aikaisia sytymäpäiviä ja leivoin tietenkin kakkua ja hieman suolapaloja. ( Ensiviikollakin tulee muuten uusi kakkuresepti sillä on uudestaan syntymäpäivä juhlia ja tottakai sinnekin pitää leipasta kakkua :) )
Ja nyt reseptinä onkin pikkupizzat jotka meni hyvin kaupaksi niin perheenjäsenille että sukulaisille :) Näitä on sitten myös luvassa veljeni kesän lakkijais juhlissa.

Elikkäs.. Näitä pikkupizzoja voi hyvinkin tehdä gluteenittomina, kuten nyt juuri tein tuonne juhliini ja hyvältä maistui. Pohja käy myös hyvin piirakkapohjaksi tai miksei normaalin pizzanpohjaksi. Gluteenittomat jauhot eivät muokkaa pohjan makua oikeastaan ollenkaan.

Sori! Tässä samalla huomasin että rullista minulla ei ole kuvaa (en ymmärrä miksi) mutta toivotaan että ohjeesta ymmärrätte millaisia niiden pitäisi olla.

Tästä ohjeesta tulee 20-24 pikkupizzaa pohjan paksuuden ja muotin koon mukaan. Rullia tulee n. 24

Tarvitset:
pohja:
2 dl perunajauhohiutaleita (1½ dl perunamuusijauheita, kumpikin käy)
3½ dl vehnäjauhoja (gluteenittomassa versiossa gluteenittomia jauhoja 3½ dl)
1 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
100 g margariinia tai pehmeää voita
2 dl kylmää vettä

 Täyte:
ketsuppia
salamia
purjoa
paprikaa
juustoraastetta
(eri täytevaihtoehtoja:  palviliha,  kinkku ananas, herkkusieni, jauheliha, millaisia itse tahdot!)

Ohje:
Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään.
Lisää joukkoon pehmeä rasva sekoittaen.
Lisää kylmä vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi.
Anna taikinan turvota ja kovettua kylmässä sillävälin kun pienit täytteen ainekset.

Pillko purjo ja paprika hienoksi silpuksi. Salamit voi puolittaa tai pilkkoa myös pieneksi. Raasta juusto tai käytä valmis juustoraastetta.
HUOM! jos teet pizzarullia sekoita kaikki täytteen aineet yhteen, myös ketsuppi.

Pikkupizzan valmistus:
Kauli taikina jauhoja (vehnä tai gluteeniton) apuna käyttäen n. ½ cm paksuiseksi levyksi. Ota muotiksi jokin ohut reunainen muki- halkaisia n. 8 cm. Paina mukin avulla taikinasta pyöreitä pohjia koko kaulitun taikinan alalta. Irroita sitten ylijäänyt taikina ja pyöritä se palloksi ja kauli uudelleen. Näin saat koko taikinasta pohjia. (Tämä on aivan samanlaista kuin pipareiden tai keksien teko)

Asettele pienet pohjat  pellille leivinpaperin päälle. Pizzat eivät kohoa kovinkaan paljoa joten ne voi asetella aika tiiviisti vain pienen raon jättäen.
Laita jokaisen pohjan päälle haluamasi määrä ketsuppia- ohut kerros riittää ja asettele täytteen niin että juustoraaste tulee päälimmäiseksi.
Paista 225 asteessa keskitasossa, kiertoilmalla useammalla tasolla tai leivinuunissa n. 15 min.
Ota pikkupizzat uunista pois kun juustoraaste on sulanut ja saanut hieman väriä.

Pizzarullan valmistus:
Kauli taikina jauhoja (vehnä tai gluteeniton) apuna käyttäen  n. 30x60 cm:n suuruiseksi levyksi.
Levitä täyte levylle tasaisesti ja kääri rullalle kääretortun tapaan. - voit vielä hieman venyttää rullaa pidemmäksi jos se näyttää liian lyhyeltä
Jätä saumapuoli työpöytää vasten  . Leikkaa rulla terävällä veitsellä 1½ cm:n levyisiksi viipaleiksi.
Nosta palat muffinssivuokaan leikkauspinta ylöspäin (suojaa vuoka paperisilla muffinssivuoilla)
Paista 225 asteessa keskitasossa, kiertoilmalla useammalla tasolla tai leivinuunissa n. 15 min.
Ota rullat pois uunista kun pinta on saanut kauniin värin.

Pizzat ja rullat voi myös pakastaa ja lämmitää sitten tarvittaessa vaikka mikrossa tai uunissa, joten näitä voi tehdä hyvin etukäteen vaikka juhlia ajatellen :)

Tyrnihyydykekakku

Vähään aikaan en olekkaan kirjoitellut tänne mitään, mutta nyt sain otettua itseäni niskasta kiinni ja raahattua tietokoneelle kirjoittamaan :D

Nyt siis vuorossa on minun ensimmäinen oma sovellus-resepti tai mikä tämä onkaan :) tarkoituksena oli kokeilla leivosten tekemistä, sillä kesällä saan leipoa isoveljeni juhliin kaikkea hyvää ja kaikkia reseptejä pitää sitä ennen kokeilla. Kuitenkaan näistä leivoksista ei tullut ihan sellaisia mitä halusin, mutta tämä ohje tosiaan käy ihan kakuksi.

Minä siis leivoin ensin normaalisti hyydykekakkua, mutta neliön muotoiseen irtopohjavuokaan ja kakun hyydyttyä leikkasin sen jo valmiiksi paloiksi "leivoksiksi". Olihan leivokset nättejä ja näin, mutta juhliin kokeilen ehkä tehdä ympyrän muotoisia pieniä leivoksia. Saatte luultavasti ennen kesää siis nähdä kokeiluni tuloksia :)

 Tämän kakun/leivosten mausta vielä, että tämä maistuu ihan älyttömän hyvältä! Tyrnin maku on jotenkin niin erikoinen että se antaa eksoottisuutta kakkuun ja muihin ruokiin. Suosittelen siis lämpimästi kokeilemaan tätä ohjetta! Kakkuna tai leivoksina.

HUOM! Gluteenittoman version saa vaihtamalla digestive keksit gluteenittomiin kekseihin! (kakku on gluteenittomista kekseistä tehty)

Laitan ohjeeseen sulkuihin´(..) täytteiden määrän neliön muotoiseen vuokaan.

Pohja:
180 g Digestive-keksejä                     (260 g)
75 g voita                                         (85 g)

Täyte:
1½ dl sokeria                                   (2 dl)
2 tl vanilijasokeria                              (2 ½ tl)
4 dl piimää                                         (5 dl)
2½ dl flora vanillaa                           (3½ dl)
n. 1 dl tyrnimehua (eli 150-200g tyrnejä)       (n. 1½ dl) - siivilöitynä itse tyrneistä tai valmis mehua
7 liivatelehteä                                      (9)

Ohje:
Valmista keksipohja. Siihen tarvittavan ohjeen löydät täältä.
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Siivilöi kokonaisista tyneistä mehut tiheän siivilän läpi.
Sekoita sokerit piimän joukkoon.
Vaahdota vanilla ja yhdistä piimäseokseen.
Lisää vanilla-piimäseokseen puolet tarvittavasta tyrnimehusta.
Kiehauta loppu tyrnimehu kattilassa ja sulata siihen liivattet (tarkemmat ohjeet liivatteiden sulattamiseen löydät täältä.)
Kaada hieman jäähtynyt liivate seos täytteeseen kokoajan sekoittaen. Tässä vaiheessa maista hieman täyettä ja lisää tarvittaessa enemmän tyrnimehua (mehun määrä riippuu siitä kuinka vahvan tyrnin makuisen kakun tahdot)
Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä 4-5 tuntia tai yön yli jääkaapissa.

Jos tahdot tehdä leivoksia neliön muotoisesta kakusta, kakun hyydyttyä siirrä kakku leikkuulaudalle. Leikkuulaudan päällä voit leikata kakusta haluamasi kokoisia leivoksia (aivan kuin mokkapaloja) ja nostella ne varovasti tarjoilu lautaselle.
Koristele leivokset esim. muutamalla jäisellä tyrnillä

Jos teit pyöreän kakun, koristele kakku haluamallasi tavalla. Voit tehdä suklaa perhosia, käyttää jäisiä tyrnejä tai vaikka ananaskirsikoita.
 Minä koristelin kakkuni ananaskirsikoilla ja siivilöidyllä tyrnihillolla mutta hillo hieman levahti... 

Soto/ laksa - Indonesialainen keitto

Voin vain suositella kaikkia kokeilemaan tätä ruokaa! Tämä poikkeaa niin paljon perus suomalaisesta ruoasta että vain eksoottisuudellaan tämä saa pisteitä. Tämä on sen lisäksi myös aivan älyttömän hyvää!

Ensimmäisen kerran maistoin sotoa varmaan kymmenen vuotta sitten kun saimme uuden sukulaisen Indonesiasta. Hänen mukanaan perheeseemme on tullut aivan mahtavia uusia ruokalajeja ja "perus" ruokiin uusia mausteita jotka antavat uutta ilmettä. Tämä soto on ollut meillä juhla- sekä arkiruokana eli se sopii kaikkiin elämän tilanteisiin. Tämä sopii myös sekä lapsille että aikuisille. Nuorempana olin hirveän arka tulisen ruoan kanssa ja sotossa on aikalailla potkua, mutta minulle otettiin valmiista kastikkeesta omaan kattilaan vähän kastiketta ja lisättiin kiehautettua vettä. Niinpä myös minä, kuten muutkin ei niin tulisen ystävät, pystyin nauttimaan tästä ruoasta!!

Tarvitset:
1½ dl mung-pavunituja itämään
1 pkt. broilerin rintaleikkeitä (3-4 kpl)
yellow curry paste (red curry paste käy myös, haluamasi tulisuuden perusteella)
5-6 valkosipulinkynttä
2 kpl sitruunaruohoa
7-8 limelehteä
2 tlk.kookosmaitoa
öljyä
vettä
keräkaali (raastetta n. 1 L)
lime (niin monta kuin tarvitsee)
kananmunia
makea soija
paahdettua sipulirouhetta
riisiä (jasminriisi)
ohutta riisinuudelia

Ohje:
Sinun täytyy tietää millon tahdot tehdä sotoa sillä siihen täytyy varata 5 päivää aikaa. Mungpavut vaativat n. 5 päivän itämisajan. Eli, katso itujen idättämis ohje pakkauksesta.

Pilko sitruunaruoho n. kolmen sentin pätkiksi. Pieni myös valkosipulinkynnet.

Lorauta isoon kattilaan pari lorausta rypsiöljyä.
Lisää kuumaan öljyyn n.  4-5 ruokalusikallista currya, oman maun mukaan (HUOM! curryissa on paljon eroja valmistajan mukaan. Edellinen curry paste oli tulisempaa kuin tämä meidän nykyinen)

Lisää kattilaan myös pilkotut sitruunaruohot ja valkosipulit ja sekoittele.
Halkaise broilerin rintaleikkeet kahtia ja lisää ne kattilaan.

Sekoittele hetki ja lisää sitten kiehautettua vettä sen verran että lihat peittyy.
Lisää limelehdet pinnalle ja anna sitten  lihan kiehua miedosti kannen alla n. 20-30 min.

Kun lihat ovat hautuneet n. puolituntia, lisää lihojen joukkoon kookosmaidot (sekoittele ensin kookosmaitoa sen omassa purkissa)
Huuhtele kookosmaitopurkit vedellä ja kaada vedet lihojen joukkoon   (yhteensä vettä 3 purkillista)

Anna sitten lihan hautua vielä n. 30 min niin että lihoista lähtee luut helposti irti.

Siinä välissä kun liha  kypsyy (yhteensä kestää suunilleen tunnin) kannattaa tehdä nämä (tai etukäteen):
Raastaa kaali (n. 1 L, riippuu kuinka paljon tahdotte tehdä kerralla)
Keittää kananmunat ja lohkoa ne
Keittää riisi
Keittää riisinuudeli ( ei välttämätön mutta antaa mukavan rakenteen)
Lohkoa limet
Huuhdella vielä idut

Kun liha on valmista ota lihat jäähtymään.
Voit ottaa lihaliemestä reikäkauhalla limelehdet ja sitruunaruohot pois. Liemen voi myös siivilöidä jos tahtoo mahdollisimman "puhtaan" liemen. (Tässä vaiheessa halutessasi kannattaa tehdä miedompi kastike lisäämällä valmiiseen liemeen kiehautettua vettä)
Revi jäähtynyt liha ja poista luut.

Sitten syömään!! ;)
Tässä on malli miten kannattaa annos koota:
Syvään lautaseen lisää ensin riisiä ja lasinuudelia. Sitten kaalia, ituja ja kanaa. Lisää kastiketta niin että ruoasta tulee keittomaista. Sitten vuorossa olisi kananmunat, paahdetut sipulit. Purista päälle vielä limen mehua ja halutessasi lorauta hieman makeaa soijaa.

Jos tahdot lisää tulisuutta voit lisätä hieman chiliä.

Piimähyytelökakku- Pääsiäiskakku

Ihanaa pääsiäinen lähenee mikä tarkoittaa myös että kevät koittaa! Ihanat auringon paisteet olivat tänäänkin enkä millään malttaisi odottaa kesää! On niin monta ihanaa kesäistä kakku ja herkku ohjetta joita tahtoisin jo kokeilla!

Tämä kakku oli ensimmäinen hyydykekakku jota maistoin ja tämä oli niin ihanaa! Nyt kun katselin tuota ohjetta tahtoisin vain lähetä kauppaan ostamaan tarvikkeita.. :) Eli hyvää on ja maistuu kaikille. Tämä ei todellakaan ole sellainen imelänmakea vaan juuri sopiva :)

Pohja:
200 g Digestive-keksejä
75 g voita

Täyte:
1½ dl sokeria
2 tl vanilijasokeria
4 dl piimää
2½ dl Flora vanillaa (kuohukerma käy myös)
3 rkl sitruunamehua (appelsiinimehua voi myös käyttää)
6 liivatelehteä

Päälle:
2 prk mango- tai aprikoosihedelmäsosetta (esim. piltti)
suklaata ja pikkuisia suklaamunia

Ohje:
Valmista keksipohja. Siihen tarvittavan ohjeen löydät täältä. 
 Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Sekoita sokerit piimän joukkoon.
Vaahdota vanilla tai kuohukerma ja yhdistä piimäseokseen.
Sulata liivatteet kiehuvaan sitruunamehuun. (tarkemman ohjeen liivatteiden sulattamisesta löydät täältä.)
Sekoita vähän jäähtynyt liivateseos piimäkermaseokseen ja kaada vuokaan.
Anna hyytyä kylmässä 3-4 tuntia tai yön yli.
Levitä hyytyneen kakun päälle hedelmäsosetta.
Koristele.
Minä koristelin kakusta pääsiäisen näköisen - raastoin suklaasta "pesän" kakun keskelle ja asettelin munat sen keskelle. Jos tahdot suklaaraasteympyrästä mahdollisimman pyöreän kannattaa ensin raastaa suklaata leivinpaperille joka on ensin taitettu kahtia ja sitten taas avattu. Taitoksen avulla on helpompi hallita suklaaraasteen kaatamista kakun päälle.

Liivate ohjeita

Hei! Minulta on kyselty pariin otteeseen miten nuo liivatteet oikeaoppisesti pitäisi lisätä hyydykkeisiin. Nyt sitten päätin kuvata liivatteiden sulattamisen ja lisäämisen jotta saisitte mahdollisimman tarkat ohjeet :)
Nämä kuvat otin kun tein tyrnivaahtoa.

Tarvitset

Liivatteita (tarvitsemasi määrä)
Runsaasti kylmää vettä
neste johon sulatat liivatteen

Ohje:

1. Laita liivatteet likoamaa kylmään runsaaseen veteen.

Liivatteiden likoamisen aikana kannattaa tehdä muuta hommaa kuten kakun täytettä ym.. 

2. Kuumenna neste johon sulatat liivatteet ihan kiehuvaksi
3. Purista liivatteista vedet pois

4. Lisää liivatteet kiehuvaan nesteeseen vähitellen. ÄLÄ vain heitä niitä nesteeseen. Kun liivatteet ovat liuenneet nesteeseen ota kattila pois liedeltä. Sekoittele liivate seosta vähän aikaa vaikkei se ole enään kuumalla levyllä.

5. Kun liivateseos ei enään höyryä, mutta on vielä lämmintä, lisää se ohuena nauhana kokoajan sekoittaen täytteeseen.

6. Lisää loput aineet täytteeseen ja laita leivos hyytymään jääkaappiin. Aika riippuu leivoksen koosta. Yleensä yli 3 h.

Terveellinen smoothie

Heissan! Tämmöistä smoothieta päätin tehdä välipalaksi ja on kyllä terveellistä! Paljon hedelmää ja vitamiinia :)

Tästä ohjeesta tulee melkein 1 L  (kaksi isoa lasia ja yksi pienenpi)

1 omena
1 banaani
5 rkl mansikkasurvosta (kourallinen mansikoita)
n. 1½ dl maustamatonta jogurttia (myös maustettu käy-> tulee makeampaa)
n.1½ dl vettä tai maitoa
5-10 tl tyrnimehua
pari tl pieniä leseitä
(hunajaa)

Ohje:
Halutessasi kuori omena, mutta poista ainakin huonot kohdat ja siemen kota. Pilko omena 4 osaan
Kuori banaani ja jaa muutamaan osaan
Lisää kaikki muut ainekset tehosekoittimeen paitsi vesi tai maito ja sekoita
Lisää vähitellen nestettä sekokseen haluamasi määrä. Nesteen määrä riippuu tahdotko siitä "tönkömpää" vai juotavampaa.
Jos tarvitset lisää makeutta laita vähän hunajaa.

Tyrnivaahto

Äiti pyysi minua leipomaan jotain tyrnistä sillä pakkasessa oli kuulemma niitä paljon. En ollut oikeastaan koskaan ennen edes maistanut tyrniä mutta lähdinkin sitten etsimään hyvää ohjetta.

Tämä ohje oli todella hyvää ja makeaa! Tyrnin maku tuli lempeästi sieltä läpi. Ensi kerralla voisi tyrnimehua laittaa vähän enemmän että maku tulisi selkeämmin esiin. Pitää tämäntyylinen hyydykekakku kehitellä vielä joskus :)

Annos kuudelle:

2 liivetelehteä
2 kananmunaa
1 dl sokeria
2,5 dl vispikermaa
1 dl tyrnimehua (ehkä vähän enemmän?)
    - muutama dl tyrnejä joista puserretaan mehut pois siivilän läpi

Ohje:
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Jos käytät tuoreita tai pakastettuja tyrnejä anna niiden sulaa (pakaste) ja puserra niistä mehut tiheän siivilän läpi.
Sekoita kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi (ihan kuin kakkupohjaan)
Vatkaa toisessa kulhossa kerma kovaksi vaahdoksi. (vatkaimia ei tarvitse pestä välissä)
Kiehauta puolet tyrnimehusta ja sulata siihen liivatteet.
Kaada hieman jäähtynyt liivateseos ohuena nauhana munasokeri vaahtoon samalla sekoittaen
Lisää lopuksi loppu tyrnimehu ja kermavaahto.

Jaa tyrnivaahto annoskulhoihin ja peitä tuorekelmulla tai kannella.
Anna hyytyä jääkaapissa vähintään kolme tuntia

Koristele tyrnimarjoilla

(Jos tyrnimehua jää yli, siitä voi laimentaa juotavampaa mehua tai käyttää sitä vaikka pirtelössä/smoothiessa)