Hääkakkuja

Kesällä sain kunnian tehdä siskoni häihin kakkuja.
Makuina oli tietenkin oma suunittelemani tyrnihyydykekakku,josta on tullut tavaramerkki sukumme juhlissa, lakkakinuski täytekakku, jossa välissä oli kinuskivaahtoa sekä mansikkasuklaa täytekakku.

Kyseessä oli aika rustiikkiset häät ja siskoni halusi suhteellisen simppelit koristelut, joten päädyimme valuvaan kuorrutteeseen, jota teinkin ensimmäistä kertaa. Mielestäni koristelu oli todella onnistunut ja kakut maistuivat jokaiselle vieraalle,

Baileys- hyydykekakku

Tästä hyydykekakusta tuli äitini ehdoton ykkönen! Ja ihan aiheesta.
Kakku on suhteellisen kevyen tuntuinen ja silkkisen pehmeää. Baileys kermalikööri tuo kakkuun aivan uuden makuelämyksen ja  sopii ehkä siksi hieman aikuisempaan makuun. Kakku sopii niin juhlaan että arkeen!

Pohja:

235 g Digestive keksiä
125 g voita

Täyte:

4 liivatelehteä
2.5 dl kuohukermaa
1 ¼ dl tomusokeria
250 g mascarpone-juustoa
3 valkuaista (jos munat ovat pieniä voi laittaa 4 valkuaista)
n.1dl Baileys-likööriä (itse laitoin enemmän n.1.5 dl)

Ohje:




Vuoraa irtopohjavuoan (halkaisia 24 tai 26 cm) pohja leivinpaperilla. Kierrä sisäreunan suojaksi reunakalvo.

Valmista keksipohja. Hienonna keksit murusiksi. Sulata voi ja sekoita se keksimurun kanssa. Painele seos vuoan pohjalle ja sormilla (ja lusikalla) auttaen reunoille.  HOX voit tehdä myös normaalin keksipohjan johon ohjeet löydät täältä.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen

Vaahdota kerma. Lisää vaahdotuksen aikana joukkoon tomusokeri. Sekoita kermavaahtoon mascarponejuusto HYVIN!

Erottele valkuaiset ja vatkaa ne vaahdoksi.

Kuumenna likööri. Sekoita liotetut liivatteet liköörin joukkoon. Jäähdytä seosta hetki ja sekoita se kerma-mascarponevaahtoon ohuena nauhana hitaasti vatkaten.

Lisää valkuaisvaahto kerma-mascarponevaahtoon ja kaada täyte vuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa 3 tuntia.

Koristele haluamallasi tavalla ja tarjoile vaikka tuoreiden mansikoiden kanssa.

Mustikkahyydykekakku

Heipsan pitkästä aikaa! Tosiaankin näköjään minusta on tullut niin laiska etten jaksa edes tietokoneelle raahautua kirjoittamaan! Nyt kuitenkin kun vihdoin koulussa oli hieman lyhyempi päivä päätin jaksaa kirjoittaa teille!

Eli vuorossa on taas hyydykekakku, mustikkainen sellainen. Tämän tein äidilleni syntymäpäivälahjaksi :) Oli  kyllä taas todella hyvää ja koko kakku meni aika nopeasti :)

(keksipohja oli ottanut hieman väriä mustikkatäytteestä)

Tarvitset:

180 g Digestivekeksejä
75 g  voita

2½ dl flora vispiä
250 g maitorahkaa
200g vanilijatuorejuustoa
½ dl tomusokeria
1 rkl vanilijasokeria
65 g valkosuklaata (esim. panda)
reilu 2 dl mustikkasurvosta
kokonaisia mustikoita n. 1 dl
1 rkl sitruunamehua
6 liivatelehteä

koristeluun 1 dl vispi/kuohukermaa

Ohje:

 Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen

Valmista keksipohja. Täältä löydät tarkemmat ohjeet siihen!

Survo mustikoita niin, että survosta on reilu 2 dl

Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon maitorahka ja sokerit
Sulata valkosuklaa ja anna jäähtyä. Vatkaa suklaa tuorejuuston sekaan ja sekoita joukkoon myös mustikkasurvos 
sekoita massat yhteen ja maista -> lisää sokeria tarvittaessa tai mustikkaa
Kuumenna sitruunamehu ja lisää siihen liivatteet (tarkempi ohje)
Sekoita liivate seos täytteeseen
Lisää lopuksi kokonaisia mustikoita täytteeseen
Kaada täyte keksipohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa mieluiten yön yli.
Irroita kakku vuoasta (voit käyttää kakun reunalla suojakalvoa, mutta jos et käytä kierrä muovisella veitsellä kakunreuna ennen kuin avaat vuoan)

Koristele esim. kermavaahdolla.

Raparperihyydykekakku

Pitkästä aikaa pääsin koneelle päivittämään blogeja :) Kesäloma alkoi ja oikeastaan olen ollut kokoajan menossa johonkin. Mutta tällaisesta kesästä minä pidän, saa tehdä kaikkea mitä koulun ohella ei ehdi. Juuri olin kolme päivää sukulaisten mökillä ja parin päivän päästä lähden kahdeksi viikoksi Turkuun. Kotona en ehdi hirveästi olla, mutta ei se kyllä haittaa ollenkaan :) sukulaisia on ihana nähdä!!

Nyt lisään tänne kakun jonka tein viime kesänä, juuri ennen kuin lähdin reissuun joten en itse ehtinyt maistaa tätä. Kuitenkin kaikki kakkua syöneet sanoivat sitä herkulliseksi ja sen kyllä uskoo :) ei näillä aineksilla pahaa voi tullakaan :)
Ja tosiaan, pyydän anteeksi kuvaa koska sitä minä en itse ottanut vaan äitini, joka ei todellakaan osaa kameraa käyttää :)

Pohja:
180 g esim. Digestive keksejä
75g voita

Täyte:
2½ dl flora vanillaa
200g vanilijatuorejuustoa (TAI maustamatonta tuorejuustoa ja pari tl vanilijasokeria)
3-5 vartta raparperia (riippuu varsien koosta ja kuinka raparperisen tahtoo kakusta)
2-3 dl vettä
1-2 dl sokeria
100g valkosuklaata
5 liivatelehteä

kiille:
Raparperin keitinliemi
3 liivatetta
vihreää elintarvikeväriä

Ohje:
halutessasi suojaa irtopohjavuoan sisäreuna siihen tarkoitetulla kalvolla tai vaikka piirtoheitin kalvosta leikatuilla suikaleilla.
Valmista keksipohja. Tarkemman ohjeen löydät täältä.

Kuori ja paloittele raparperit ja laita veden ja sokerin kanssa kattilaan ja keitä pehmeäksi
siivilöi raparperit ja keitinliemi erilleen, mutta älä heitä kumpaakaan pois
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen
Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa
Vatkaa flora vanilla vaahdoksi, lisää joukkoon vanilijatuorejuusto (tai maustettu maustamaton tuorejuusto), sulatettu suklaa ja keitetyt raparperit
Kiehauta tilkka raparperilientä ja sulata siihen liivatteet. Tarkempi ohje täältä.
Lisää seokseen liivatteet ja kaada keksipohjan päälle.
Anna hyytyä n. 4 tuntia jääkaapissa

Kun täyte on hyytynyt, laita kiilteelle tarkoitetut 3 liivatetta likoamaan kylmään veteen
Värjää raparperiliemi elintarvikevärillä haluamasi väriseksi
Kuumenna pieni tilkka raparperilientä ja sulata liivatteet siihen.
Kaada kiille kakun päälle ja anna hyytyä muutama tunti

Koristele ennen tarjoilua esim:
syötävillä lehdillä
tuoreilla mansikoilla
suklaa pursotuksilla

Tyrnihyydykekakku

Vähään aikaan en olekkaan kirjoitellut tänne mitään, mutta nyt sain otettua itseäni niskasta kiinni ja raahattua tietokoneelle kirjoittamaan :D

Nyt siis vuorossa on minun ensimmäinen oma sovellus-resepti tai mikä tämä onkaan :) tarkoituksena oli kokeilla leivosten tekemistä, sillä kesällä saan leipoa isoveljeni juhliin kaikkea hyvää ja kaikkia reseptejä pitää sitä ennen kokeilla. Kuitenkaan näistä leivoksista ei tullut ihan sellaisia mitä halusin, mutta tämä ohje tosiaan käy ihan kakuksi.

Minä siis leivoin ensin normaalisti hyydykekakkua, mutta neliön muotoiseen irtopohjavuokaan ja kakun hyydyttyä leikkasin sen jo valmiiksi paloiksi "leivoksiksi". Olihan leivokset nättejä ja näin, mutta juhliin kokeilen ehkä tehdä ympyrän muotoisia pieniä leivoksia. Saatte luultavasti ennen kesää siis nähdä kokeiluni tuloksia :)

 Tämän kakun/leivosten mausta vielä, että tämä maistuu ihan älyttömän hyvältä! Tyrnin maku on jotenkin niin erikoinen että se antaa eksoottisuutta kakkuun ja muihin ruokiin. Suosittelen siis lämpimästi kokeilemaan tätä ohjetta! Kakkuna tai leivoksina.

HUOM! Gluteenittoman version saa vaihtamalla digestive keksit gluteenittomiin kekseihin! (kakku on gluteenittomista kekseistä tehty)

Laitan ohjeeseen sulkuihin´(..) täytteiden määrän neliön muotoiseen vuokaan.

Pohja:
180 g Digestive-keksejä                     (260 g)
75 g voita                                         (85 g)

Täyte:
1½ dl sokeria                                   (2 dl)
2 tl vanilijasokeria                              (2 ½ tl)
4 dl piimää                                         (5 dl)
2½ dl flora vanillaa                           (3½ dl)
n. 1 dl tyrnimehua (eli 150-200g tyrnejä)       (n. 1½ dl) - siivilöitynä itse tyrneistä tai valmis mehua
7 liivatelehteä                                      (9)

Ohje:
Valmista keksipohja. Siihen tarvittavan ohjeen löydät täältä.
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Siivilöi kokonaisista tyneistä mehut tiheän siivilän läpi.
Sekoita sokerit piimän joukkoon.
Vaahdota vanilla ja yhdistä piimäseokseen.
Lisää vanilla-piimäseokseen puolet tarvittavasta tyrnimehusta.
Kiehauta loppu tyrnimehu kattilassa ja sulata siihen liivattet (tarkemmat ohjeet liivatteiden sulattamiseen löydät täältä.)
Kaada hieman jäähtynyt liivate seos täytteeseen kokoajan sekoittaen. Tässä vaiheessa maista hieman täyettä ja lisää tarvittaessa enemmän tyrnimehua (mehun määrä riippuu siitä kuinka vahvan tyrnin makuisen kakun tahdot)
Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä 4-5 tuntia tai yön yli jääkaapissa.

Jos tahdot tehdä leivoksia neliön muotoisesta kakusta, kakun hyydyttyä siirrä kakku leikkuulaudalle. Leikkuulaudan päällä voit leikata kakusta haluamasi kokoisia leivoksia (aivan kuin mokkapaloja) ja nostella ne varovasti tarjoilu lautaselle.
Koristele leivokset esim. muutamalla jäisellä tyrnillä

Jos teit pyöreän kakun, koristele kakku haluamallasi tavalla. Voit tehdä suklaa perhosia, käyttää jäisiä tyrnejä tai vaikka ananaskirsikoita.
 Minä koristelin kakkuni ananaskirsikoilla ja siivilöidyllä tyrnihillolla mutta hillo hieman levahti... 

Piimähyytelökakku- Pääsiäiskakku

Ihanaa pääsiäinen lähenee mikä tarkoittaa myös että kevät koittaa! Ihanat auringon paisteet olivat tänäänkin enkä millään malttaisi odottaa kesää! On niin monta ihanaa kesäistä kakku ja herkku ohjetta joita tahtoisin jo kokeilla!

Tämä kakku oli ensimmäinen hyydykekakku jota maistoin ja tämä oli niin ihanaa! Nyt kun katselin tuota ohjetta tahtoisin vain lähetä kauppaan ostamaan tarvikkeita.. :) Eli hyvää on ja maistuu kaikille. Tämä ei todellakaan ole sellainen imelänmakea vaan juuri sopiva :)

Pohja:
200 g Digestive-keksejä
75 g voita

Täyte:
1½ dl sokeria
2 tl vanilijasokeria
4 dl piimää
2½ dl Flora vanillaa (kuohukerma käy myös)
3 rkl sitruunamehua (appelsiinimehua voi myös käyttää)
6 liivatelehteä

Päälle:
2 prk mango- tai aprikoosihedelmäsosetta (esim. piltti)
suklaata ja pikkuisia suklaamunia

Ohje:
Valmista keksipohja. Siihen tarvittavan ohjeen löydät täältä. 
 Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Sekoita sokerit piimän joukkoon.
Vaahdota vanilla tai kuohukerma ja yhdistä piimäseokseen.
Sulata liivatteet kiehuvaan sitruunamehuun. (tarkemman ohjeen liivatteiden sulattamisesta löydät täältä.)
Sekoita vähän jäähtynyt liivateseos piimäkermaseokseen ja kaada vuokaan.
Anna hyytyä kylmässä 3-4 tuntia tai yön yli.
Levitä hyytyneen kakun päälle hedelmäsosetta.
Koristele.
Minä koristelin kakusta pääsiäisen näköisen - raastoin suklaasta "pesän" kakun keskelle ja asettelin munat sen keskelle. Jos tahdot suklaaraasteympyrästä mahdollisimman pyöreän kannattaa ensin raastaa suklaata leivinpaperille joka on ensin taitettu kahtia ja sitten taas avattu. Taitoksen avulla on helpompi hallita suklaaraasteen kaatamista kakun päälle.

karpalo- valkosuklaa hyydykekakku

Tämmöisen kakun leivoin jouluksi ja hyvää oli :) Itse täyte on todella makea, mutta kirpsakat karpalot tasoittavat makuja!

Pohja

180 g Digestive keksiä
75 g voita
50 g sulatettua suklaata

Täyte

200 g valkosuklaata (panda käy hyvin)
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 munaa
2 ½ dl flora vispiä
8 liivatelehteä
n. ½ dl sitruunamehua
1 1/4 dl sokeria (½dl + 3/4 dl)
1 ½ tl vanilijasokeria

Päälle

½- 1 dl karpalohilloa (tai puolukkahilloa)
karpaloita (tai puolukoita)

Valmista normaali keksipohja. Ohjeen löydät täältä kuvitettuna ja selitettynä.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

Erota valkuaiset ja keltuaiset toisistaan.
Purista sitruunasta mehut.
Vatkaa valkuaiset ja ½ dl sokeria kovaksi vaahdoksi (niin ettei vaahto ala valumaan kun käännät kulhon ylösalaisin)
Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi ( välissä ei tarvitse pestä vatkaimia)
Sulata kaikki suklaa (250 g) mikrossa tai vesihauteessa sulaksi
valuta n. 50 g ( n. 4 rkl) sulatettua suklaata keksipohjan päälle ohueksi kerrokseksi. Voit tarvittaessa levitellä suklaata lusikan kuperalla puolella.
Laita isoon kulhoon tuorejuusto, sokeri, vanilijasokeri ja sula suklaa.
Sulata liivatteet sirtuunamehuun ja lisää sitten ohuena nauhana tuorejuusto+ muut seokseen kokoajan sekoittaen.
Lisää vielä kermavaahto ja lopuksi valkuaisvaahto nuolijalla sekoittaen.
Kaada seos irtopohjavuokaan, tasoita pinta ja laita hyytymään jääkaappiin n. 4 tunniksi tai seuraavaan päivään asti.

Siivilöi karpalohillo tiheän siivilän läpi johonkin astiaan ja anna sen odottaa koristeluun asti

Kun kakku on hyytynyt irroita kakku varovasti.
Koristele kakku siiviloidyllä hillolla
- Laita hillo vaikka pieneen minigrippi pussiin ja pursota ohuita viivoja kakunpäälle
- Asettele karpaloita haluamallasi tavalla.
Tarjoile heti koristelun jälkeen, varsinkin jos käytit pakaste marjoja.

Suklaaviettelys- hyydykekakku

Tämmöistä kakkua olen tehnyt syntymäpäiville sekä 2 kappaletta serkkuni ylioppilas juhliin, joista toinen oli gluteeniton. Kakusta saa helposti gluteenittoman siten, että käyttää keksinä gluteenitonta keksiä :) Hyvää on!! Suosittelen kaikille!

Pohja:

180 g Digestive keksiä
75 g voita tai margariinia

Täyte:

5 dl vispikermaa (kuohukin käy, ihan mistä itse tykkää enemmän)
250 g Mascarpone- juustoa
100- 120 g tummaa suklaata
100- 120 g maitosuklaata
5 kpl liivatetta
1 rkl kahvia
2 tl vanilijasokeria
sokeria oman maun mukaan

Päälle:

raastettua suklaata
viinirypäleitä
(tai mansikoita, orvokkeja, muita hedelmiä ym ym..)



Valmista ensin keksipohja. Ohjeen löydät kuvitettuna ja selitettynä täältä.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen

Sulata suklaat ja anna hetki jäähtyä. Lisää suklaa mascarponeen.
Vatkaa kerma vaahdoksi
Kuumenna pari ruokalusikallista kahvia ja lisää siihen liotetut liivatteet. Anna hetki jäähtyä ja vatkaa liivate-kahviseos ohuena nauhana suklaa-mascarponeen.
Sekoita puolet kermavaahdosta hyvin suklaa-mascarponeen. Kääntele loppu kermavaahdosta mukaan.
Mausta sokereilla oman maun mukaan.
Kaada vaahto keksipohjan pääle ja peitä vuoka vaikka tuorekelmulla. Laita jääkaappuun jähmettymään muutamaksi tunniksi tai yön yli ennen vuoasta irroittamista.
Koristele hyytynyt kakku oman mielesi mukaan!

Isänpäiväkakku - mansikka-suklaa-hyydykekakku

Isälle tottakai piti leipoa kakku isänpäivän kunniaksi ja makutoiveena oli mansikka ja suklaa. Tämmöisen kakun sitten tekaisin ja maistui kyllä kaikille :)

Pohja:
180 g Digestive keksiä
75 g voita

Yhteinen täyte:
6 dl kermaa
300 g maustamatonta tuorejuustoa

Suklaakerros:
puolet yhteisestä vaahdosta
3 liivatetta
200 g Pandan tummaa suklaata
1 1/4 dl sokeria
pari tl vanilijasokeria
2 rkl vettä

Mansikkakerros:
puolet yhteisestä vaahdosta
3 ½ liivatetta
n. 300 g mansikkasurvosta
½- 1 dl sokeria

Valmista keksipohja. Ohjeen löydät kuvitetusta keksipohja ohjeesta.

Voit vuorata vuoan sen vuoraamiseen tarkoitetulla kalvolla, mutta siihen käy hyvin myös piirtoheitinkalvo. Tässä kakussa kokeilin ensimmäistä kertaa kalvoa!

 Yhteinen täyte:
Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää sekaan tuorejuusto. Jaa seos kahteen osaan, toisesta osasta tulee suklaakerros ja toisesta mansikka. Laita mansikkaan tarvittava puolikas jääkaappiin odottamaan.

Suklaakerros:
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen
Sulata suklaa vesihauteessa tai miedolla lämmöllä mikrossa.
Lisää suklaa suklaakerrokseen tarkoitettuun täytevaahto puolikkaaseen ja lisää vanilija sokeri.
Maista seosta ja lisää tarvittaessa sokeria.
Kuumenna vesi kattilassa ja lisää joukkoon liivate. Anna liivateseoksen jäähtyä hetki ennen täytteeseen lisäämistä.
Kaada sitten valmis täyte irtopohjavuokaan ja anna hyytyä n. 4 tuntia ennen toista kerrosta.

Mansikkakerros:
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen n. 10 minuutiksi
Kuumenna n. 1 dl mansikkasurvoksesta kattilassa ja sulata siihen liivatteet
Sekoita mansikka-liivateseos mansikkakerrokseen tarkoitettuun täytevaahtoon, johon on lisätty loput mansikkasurvoksesta
Lisää sokeria oman maun mukaan!
Kaada valmis täyte suklaakerroksen päälle ja anna hyytyä n. tuntia tai yön yli.

Irroita kakku irtopohjavuoasta ja ota pois suojakalvo jos käytit sitä. Koristele sitten haluamallasi  tavalla :)

 

Maitosuklaa - vadelma hyydykekakku

Tekaisimpas tällaisen kakun koska saimme pitkästä aikaa vieraaksemme kaukaa tulleita serkkuja. Heitä oli mukava nähdä ja kakku oli todella hyvä! Makea suklaakerros ja hieman kirpsahtava vadelmakerros täydensivät toisiaan mukavasti. Suosittelen kaikkia kokeilemaan!! Kakku maistui myös nuorelle serkulleni :)

Pohja:

150 g Digestivekeksiä
75 g voita

Suklaatäyte:

200 g maitosuklaata (esim Fazerin sininen)
100 g Mascarpone- juustoa
1 prk Flora vispiä
(1 liivatelehti jos haluat, ei ole välttämätön)

Vadelmatäyte:

1 prk Flora vispiä
½ purkkia maitorahkaa
100 g mascarpone- juustoa
100 g sunnuntai vanilijatuorejuustoa (tai maustamatontatuorejuustoa ja pari tl vanilijasokeria)
n. 350 g vadelmia survottuna
vanilijasokeria ja sokeria oman maun mukaan ( itse laitoin n. 1 dl sokeria)
7 liivatelehteä
½-1 dl sitruunamehua

Ohje:

Suklaatäyte:

Valmista keksipohja. Ohjeen löydät kuvitetuste keksipohjaohjeesta. 

Laita liivatelehti likoamaan kylmään veteen.

Vatkaa Flora vispi vaahdoksi.

Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa miedolla lämmöllä. Lisää sula suklaa mascarpone-juustoon.

Lisää mascarpone- suklaa seokseen vatkattu Flora vispi.

Sulata liivatelehti pieneen tilkaan kiehuvaa vettä ja kaada se suklaatäytteeseen.

Kaada täyte keksipohjan päälle ja anna hyytyä reilu 2 tuntia ennen toista kerrosta.

Vadelmatäyte:

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen

Survo vadelmat soseeksi.

Purista sitruunasta mehut.

Mittaa kulhoon maitorahka, mascarpone-juusto, vanilijatuorejuusto (tai maustettu maustamatontuorejuusto) ja soseutetut vadelmat ja sekoita.

Vatkaa Flora vispi ja yhdistä se muun seoksen kanssa.

Mausta täyte sokereilla.

Sulata liivatteet kiehuvaan sitruunamehuun ja anna seoksen jäähtyä hetki ennen täytteeseen lisäämistä.

Kaada Vadelmatäyte suklaatäyte kerroksen päälle ja anna hyytyä n. 4 tuntia ennen koristelua.

Irroita kakku vuoasta ja koristele haluamallasi tavalla, esim valkosuklaa raasteella ja orvokeilla.

Valkosuklaa-kinuski-karpalo hyydykekakku

Ai että oli nami kakkua! Ihana makea kinuski ja valkosuklaa ja kirpeä karpalo. Ei tullut yhtään imelän makeaa vaan juuri sopivaa! Suosittelen todellakin kokeilemaan!

Pohja:

150 g Digestivekeksejä
75 g voita

Täyte:

200 g Pandan valkosuklaata
4 dl paksua Turkkilaista maustamatonta jogurttia
2 dl vispikermaa
½ dl sitruunamehua
4 kpl liivatetta
n. 250 g karpaloita
2 dl kinuskikastiketta

Koristelu:

jäisiä karpaloita ja raastettua valkosuklaata

Ohje:

valmista keksipohja. Ohjeen löydät kuvitetusta keksipohjaohjeesta.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

Purista sitruunasta tarvittava määrä mehua.

Sulata suklaa vesihauteessa ( tai miedolla lämmöllä mikrossa) ja kaada se turkkilaiseen jogurttiin.

Vaahdota vispikerma ja sekoita se jogurtti-suklaa seokseen.

Kuumenna sitruuna mehu kiehuvaksi ja sulata siihen liivatteet. Kaada liivate-sitruunamehu seos jogurttiseokseen ja sekoita hyvin.

 Kaada puolet täytteestä keksipohjan päälle.

Ripottele sen päälle karpalot (jätä muutama karpalo koristaluun). Jos tuntuu että karpaloa on liikaa, älä laita kaikkea. Lorota kinuskikastiketta karpaloiden päälle reilu 1 dl, säästä loput kastikkeesta tarjoiluun.

Kaada loput täytteestä karpaloiden ja kinuskin päälle.

Laita kakku hyytymään vähintään 4 tunniksi jääkaappiin.

Koristele pinta valkosuklaasta vuolluilla lastuilla ja jäisillä (tai tuoreilla) karpaloilla.

Huom!! Kinuskikastiketta voi valua ulos kakun sisältä, joten suosittelen käärimään irtopohjavuoan lopuksi tuorekelmuun, jottei valuva kinuski sotke jääkaappia. Tietenkin voit myös asettaa hyytyvän kakun myös jonkin astian päälle. Kakun pinta on kuitenkin hyvä peittää ennen jääkaappiin laittamista!

Appelsiini-hyydykekakku

Tämä kakku on loistavaa hieman aikuismaisempaan makuun. En siis leipoisi tätä johonkin lasten syntymäpäiville. Ei ollut ehkä niin makea lapsien makuun. Mutta todella hyvää oli! Koristelusta tuli mielestäni todella nätti! Idea koristeluun tuli siis Kinuskikissalta.

Pohja:
180 g Digestive keksiä
75 g voita

Täyte:
5 liivatetta
2½ dl vaahtoutuvaa vanilijakastiketta (flora vanilla)
400 g appelsiinituorejuustoa
200 g veriappelsiinijugurttia (käy myös joku muu maustettu jugurtti, joka maistuu vähänkään appelsiinilta tai madariinilta)
2 appelsiinin kuoriraastetta
200 g valkosuklaata (panda)
1 dl puristettua appelsiinimehua

Kiille:
3 liivatetta
3 dl appelsiinimehua (täysmehua)

Koristelu:
muutama rivi fazerin tummaa leivontasuklaata
ananaskirsikoita 

vuoan halkaisija 24-26cm
Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Valmista keksi-voi seos ja levitä se pohjalle leivinpaperin päälle. (Tarkat ja kuvitetut ohjeet keksipohjan valmistamisesta löytyy kategoriasta kuvitetutohjeet tai keksipohjat)

Täyte:
Pistä liivatelehdet likoamaan kelmään veteen. Pese appelsiinit huolellisesti kuumalla vedellä ja ehkä pienellä tilkalla astianpesuainetta ja raasta niiden kuori. Purista appelsiineista myös mehu. Vaahota vanilijakastike ja sekoita joukkoon tuorejuuso, appelsiinijugurtti ja kuoriraaste. Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa miedolla lämmöllä ja sekoita täytteeseen. Kuumenna puristettusta mehusta n. 1 dl kiehuvaksi ja sulata siihen liivatteet. Jäähdyttele hetki ja lisää täytteeseen. Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa n.3 tuntia ennen kiilteen valmistamista.

Kiille:
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.Voit käyttää kiilteessä aiemmin puristetuista appelsiineista ylijääneen mehun sekä lisäksi jotain appelsiinitäysmehua. Kuumenna mehua n. ½ dl kiehuvaksi ja sulata siihen liivatteet. Yhdistä liivate-seos lopun mehun kanssa ja odota tarvittaessa hetki ettei se ole liian kuumaa (huoneenlämpöinen on hyvä). Kaada sitten kiille täytteen päälle ja anna hyytyä jääkaapissa n. 2 tuntia ennen kakun vuoasta irroittamista.



Koristelu:
Sulata suklaata pienessä minigrippi-pussissa vesihauteessa. Leikkaa toiseen nurkkaan pieni reikä ja pursota siitä hyytyneen kiilteen päälle haluamiasi kuvioita. Asettele myös ananaskirsikat ja tarjoile.
(Koristeluidoita on monia muita!!!!)

Valkosuklaa-masikkahyydykekakku

Tämä ohje on kyllä yksi parhaista hyydykekakkuohjeista!!  Maku on aivan taivaallinen! Kuitenkin ohjeessa huomasin pienen "virheen" jota ei oikein voi virheeksikään sanoa. Täytemoussea tuli hieman liikaa joten ainakin minulla mansikkatäytettä jäi yli, eli kakussa näyttää että valkosuklaatäytettä on yhtäpaljon kuin mansikkatäytettä. Ylijäämä täyte kuitenkin syötiin ennenkuin ehdin edes miettiä mitä sillä tekisi! Sen voi vaikka hyydyttää pienessä astiassa ja syödä "mansikkarahkana".

Pohja:

180 g Dikestive--keksejä
75 g voita tai margariinia

Tätemousse:

6 dl kuohukermaa
300g vanilijarahkavalmistetta (kuten Sunnuntai),
(tai voit itse maustaa tavallisen maustamattoman  rahkan n. 2½ tl vanilijasokerilla. Se käy yhtähyvin ja käytän sitä itsekkin, kuten tässä kakussa!)

Valkosuklaatäyte:

1½ liivatetta
130 g valkosuklaata (Panda)
120 g smetanaa
n. 1 rkl vettä

Mansikkatäyte:

6½ liivatetta
400 g mansikoita
1 dl sokeria
halutessasi mansikan palasia n. 1 dl

Vuoan koko 24 cm. Peitä irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla.  Murskaa keksit silppurilla/tehosekoittimella/kaulimella ja yhdistä ne voisulan kanssa. Painele seos vuoan pohjalle.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon vanilijarahkavalmiste tai itse maustettu rahka. Ota vaahdosta n. yksi kolmas osa erilliseen kulhoon ja laita loput vaahdosta hetkeksi jääkaappiin.

Vanilijatäyte:

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Paloittele valkosuklaa ja sulata se vesihauteessa tai mikrossa miedolla lämmöllä. Sekoita vaahtokolmannekseen suklaasula ja smetana. Kiehauta vesitilkka ja sulata siihen liivatteet. Sekoita liivatteet täytteeseen. Kaada täyte vuokaan keksipohjan päälle. Peitä vuoka vaikka tuorekelmulla ja laita se hyytymään jääkaappiin n. 15 minutiksi ennen kuin alat tekemään mansikkatäytettä.

Mansikkatäyte:

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Soseuta mansikat. Kuumenna n. 1 dl soseesta kattilassa ha sulata joukkoon liivatteet. Anna liivate-masikkasose seoksen jäähtyä hetken ennen kuin lisäät sen loppuun täytemousseen loppujen mansikkasoseiden ja sokerin kanssa. Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa kolmisen tuntia tai yön yli ennen vuoasta irroittamista.

koristele kakku haluamallasi tavalla, esimerkiksi tuoreilla mansikoilla, valkosuklaa lastuilla tai ihan millä vain!!