Voileipäkakku-kinkku

Elikkäs tuli kokeiltua ensimmäistä kertaa elämässäni voileipäkakun tekemistä. Olipas mielenkiintoinen kokemus!! Muutama paniikki tilaa tuli, mutta niistä selvittiin! Tuli todella hyvää vaikka itse sanonkin, yleensä en hirveästi tykkää voilepäkakuista. Kakku tulikin syötyä kokonaan siinä... puolessa tunnissa? :D Ja vielä puolikas mansikka-valkosuklaa hyydykekakku meni siinä seitsemälle ihmiselle (hyydykekaukun ohje löytyy aikaisemmista kirjoituksista hyydykekakku kategoriasta). Olipas maha täysi! Mutta hyvää oli!

Tarvitset:

n. 2 pkt paahtoleipää (voit käyttää koko kakkuun samaa, tai vaihdella kerroksittain leipälaatua, itselläni oli ruispaahtoleipä sekä moniviljapaahtoleipä)

Täyte:

350 g palvikinkkua
1 herkkukurkku
1 paprika
400 g italian salaattia
persilijaa
1 prk ranskankermaa (150g)
125 g kermaviiliä

Kostutus:

kasvislientä

Kuorrutus:

1 prk sulatejuustoa (400g)
1 prk ranskankermaa (150g)
jos haluat niin lisää kuorrutteeseen muutama varsi ruohosipulia

Koristelu:

Naudanpaistileikkelettä
kirsikkatomaatteja
persilijaa
viinirypäleitä

• juustoraastetta
• kurkkua
• IHAN MITÄ TAHANSA!!

Pilko palvikinkku pieneksi silpuksi

Pilko myös herkkukurkku ja paprika

Lisää kaikki täytteen ainekset yhteen kulhoon ja sekoita se tasaiseksi

Leikkaa paahtoleivistä reunat pois (arvioi kuinka monta reunatonta paahtoleipää mahtuu alustallesi, voit myös leikata osan leivistä puoliksi, jotta saisit kakusta tarpeeksi ison, muttei liian isoa alustallesi) ja asettele ensimmäinen kerros alustalle.

Sekoita kasvisliemi kuutio tai kasvisliemijauhetta kiehautettuun veteen ja kostuta sillä alustalle asetellut reunattomat leivät.

Lisää täyte ja levitä

Tee toinen ja kolmas kerros samalla lailla

Valmista sitten kuorrutus: Lisää kaikki aineet vain yhteen kulhoon ja sekoita vatkaten.

Laita vielä levitetyn täytteen päälle yksi kerros leipää ja kostuta. Levitä sitten kakunpäälle kuorrutus. (Kuorrutus on tahmeaa, mutta kuulemma sen kuuluukin olla niin. Sitä oli hieman haastava levittää ja näytti että kuorrutus valuisi kakun päältä pois, mutta se jähmettyikin jääkaapissa todella hyvin)

Anna kakun makujen tasaantua jääkaapissa ennen tarjoilua. Voit koristella kakun heti, tai vasta ennen tarjoilua.

Mummun lätyt

Elikkä kaikkihan tietää että mummun lätyt on aina parhaimpia!! Tälläkertaa vihdoinkin sain hieman katsottua mitä se mummu sinne taikinaan laittaa, vaikkakaan ei millään mitoilla niitä aineita sinne heitäkkään. Eli tämä ohje on aika summittainen :D Mutta hyviä tuli ja varmasti hyviä saa näillä ohjeilla! Ensimmäistä kertaa paistoin itse lättyjä! NAM!!

Taikina:

3 munaa
1 L maitoa
n. 1 tl suolaa
n. 1½ tl vanilijasokeria
4-5 dl vehnäjauhoja
(Jos teet lättyjä muurikalla, laita 2 dl vehnäjauhoja ja 2½ dl ohrajauhoja)

Riko munat kulhoon ja hajoita niiden rakenne sekoittaen. Lisää maito muniin samalla sekoittaen. Lisää myös muut aineet kulhoon ja sekoita tasaiseksi. (taikina on aika löysää). Anna taikinan turvota n. 30 min, jos on aikaa. Myös vartin turvotus riittää.

Kuumenna pannu (muurikka, valurauta tai teflon. Itse käytin valutautaa)  ja lisää sinne pieni nökäre voita. Kaada  kauhallinen taikinaa pannulle (niin että pannun pohja peittyy, tiettyä määrää ei osaa sanoa koska jokaisella on erilaisia kauhoja). Käännä lätty silloin kun näyttää että toinen puoli olisi tarpeeksi paistunut. Voit lastalla hieman nostella lätyn reunoja ja tarkastaa onko se valmis käännettäväksi. Anna käännetyn lätyn olla pannulla suunilleen yhtäkauan kuin ensimmäimäinen puoli. Nosta valmis lätty lautaselle ja aloita toisen paistaminen, samalla kun toinen paistuu ripottele valmiin, kuuman lätyn päälle hieman sokeria.

Nauti hillon, jäätelön tai tuoreiden mansikoiden kanssa ;) NAM!!

Valkosuklaa-masikkahyydykekakku

Tämä ohje on kyllä yksi parhaista hyydykekakkuohjeista!!  Maku on aivan taivaallinen! Kuitenkin ohjeessa huomasin pienen "virheen" jota ei oikein voi virheeksikään sanoa. Täytemoussea tuli hieman liikaa joten ainakin minulla mansikkatäytettä jäi yli, eli kakussa näyttää että valkosuklaatäytettä on yhtäpaljon kuin mansikkatäytettä. Ylijäämä täyte kuitenkin syötiin ennenkuin ehdin edes miettiä mitä sillä tekisi! Sen voi vaikka hyydyttää pienessä astiassa ja syödä "mansikkarahkana".

Pohja:

180 g Dikestive--keksejä
75 g voita tai margariinia

Tätemousse:

6 dl kuohukermaa
300g vanilijarahkavalmistetta (kuten Sunnuntai),
(tai voit itse maustaa tavallisen maustamattoman  rahkan n. 2½ tl vanilijasokerilla. Se käy yhtähyvin ja käytän sitä itsekkin, kuten tässä kakussa!)

Valkosuklaatäyte:

1½ liivatetta
130 g valkosuklaata (Panda)
120 g smetanaa
n. 1 rkl vettä

Mansikkatäyte:

6½ liivatetta
400 g mansikoita
1 dl sokeria
halutessasi mansikan palasia n. 1 dl

Vuoan koko 24 cm. Peitä irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla.  Murskaa keksit silppurilla/tehosekoittimella/kaulimella ja yhdistä ne voisulan kanssa. Painele seos vuoan pohjalle.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon vanilijarahkavalmiste tai itse maustettu rahka. Ota vaahdosta n. yksi kolmas osa erilliseen kulhoon ja laita loput vaahdosta hetkeksi jääkaappiin.

Vanilijatäyte:

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Paloittele valkosuklaa ja sulata se vesihauteessa tai mikrossa miedolla lämmöllä. Sekoita vaahtokolmannekseen suklaasula ja smetana. Kiehauta vesitilkka ja sulata siihen liivatteet. Sekoita liivatteet täytteeseen. Kaada täyte vuokaan keksipohjan päälle. Peitä vuoka vaikka tuorekelmulla ja laita se hyytymään jääkaappiin n. 15 minutiksi ennen kuin alat tekemään mansikkatäytettä.

Mansikkatäyte:

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Soseuta mansikat. Kuumenna n. 1 dl soseesta kattilassa ha sulata joukkoon liivatteet. Anna liivate-masikkasose seoksen jäähtyä hetken ennen kuin lisäät sen loppuun täytemousseen loppujen mansikkasoseiden ja sokerin kanssa. Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa kolmisen tuntia tai yön yli ennen vuoasta irroittamista.

koristele kakku haluamallasi tavalla, esimerkiksi tuoreilla mansikoilla, valkosuklaa lastuilla tai ihan millä vain!!

hirven palviliha piirakka

Tämä ohje oli kyllä mielestäni todella hyvän makuinen! Ihmettelin hieman kun suolaa ei näyttänyt täyte kaipaavan ollenkaan lisää, mutta näin jälkeenpäin tajusin että palviliha oli niin suolaista, ettei suolaa pitänyt lisätä. Kuitenkin jos siltä tuntuu kannattaa lisätä suolaa! Lihojen suolaamisissa on niin monta eri tapaa.

Tämän ohjeen voi myös muuttaa vaikka savuporo piirakaksi, vaihtamalla hirven palvilihan savuporoon ja lisäämällä hieman suolaa.

Pohja:

2 dl vehnäjauhoja
3/4 dl ruisjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 dl mustaleimaemmentalia raasteena
125g voita tai margariinia
½ dl kylmää vettä

Täyte:

1 sipuli
125 g hirven palvilihaa
200 g raejuustoa
1 ½ dl mietoa kermajuustoa raasteena (esim. Emmental tai Oltermanni)
2 munaa
2 dl kevytkermaa
1 dl persilijasilppua
mustapippuria
muutama lehti tinjamia

Pinnalle:

n. 1 dl mustaleimaemmentalia raasteena


Sekoita kulhossa vehnäjauhot, ruisjauhot, leivinjauhe ja juustoraaste. Nypi joukkoon voi tai margariini. Lisää nopeasti sekoittaen kylmä vesi. Painele kevyesti voideltuun piirasvuokaan (halkaisijaltaan n. 27 cm). Pistele pohjaa haarukalla. Esipaista 200 asteessa 10 minuuttia.
(suosittelen paistamista vasta silloin kun täytteen kaikki ainekset ovat katsottu valmiiksi ja pilkottavat pilkottu)

Hienonna sipuli ja kuullota sitä hetki paistinpannulla öljytilkassa. Leikkaa hirven palviliha pieniksi kuutioiksi. Laita kaikki täytteen aineet samaan kulhoon ja sekoita tasaiseksi. Kaada täyte esipaistetun pohjan päälle ja ripottele pinnalle mustaleimaemmentalia. Paista 200 asteessa 20-25 minuuttia. Suojaa pinta foliolla jos pinta näyttää tummuvan liikaa.

Keksipohja hyydyke- ja juustokakkuihin

Elikkäs tässä olisi kuvitettu ohje kuinka  hyydykekakkuihin tehdään keksipohja.

Tarvitset:

Vuoan  koko 24-26 cm

180 g Digestive-keksejä
75g voita tai margariinia

Jos haluat pohjasta hieman makeamman, mikä sopii tiettyihin hyydyke-/juustokakkuihin, kannattaa käyttää joitakin täyte keksejä, kuten Dominoa. Silloin kuitenkin täytyy muistaa ettei rasvaa käytetä niin paljoa, koska kun rasva laitetaan täytekeksimuruun, täyte sulaa, mutta kun rasva alkaa jähmettymään myös täyte jähmettyy samalla uudelleen.

Vuoan koko 24 cm

200g täytekeksejä (esim. Domino)
50g voita tai margariinia

Leikkaa leivinpaperista irtopohjavuoan kokoinen ympyrä. (jos piirrät sen vuoan avulla, muista piirtää vuoan sisäpuolelle!)

Aseta leikattu leivinpaperiympyrä koottuun irtopohjavuokaan

 Punnitse keksien määrä silppuriin, jossa myös murskaat keksit.
    - keksien murskaamisen voi suorittaa hyvin monella tapaa, hyvin monella eri laitteella. Keksien punnitseminen muovipussiin ja niiden hajoittaminen kaulimella on myös todella hyvä tapa murskata keksit! Tapoja on yhtä monta kuin on leipureitakin!

Punnitse tarvittava määrä voita tai margariinia ja sulata se joko kattilassa tai mikrossa.

Kaada sulatettu voi tai margariini keksimurskaan ja sekoita rasva keksien sekaan.

 Kaada rasva-keksimuru seos irtopohjavuokaan leivinpaperin päälle

 Tasoittele rasva-keksimuru seos pohjalle painelemalla. Muista painella seosta enemmänkin reunoista, kekeltä riittää vain kevyt painelu/tasoitus.

Anna pohjan jämähtää hetki ennen kuin lisäät hyydyke-tai juustokakun täytteen.

Olympialaisia

Tässä sitä katselen kaikessa rauhassa Olympialaisten uinteja samalla kun mietin millaista kakkua leipoisin huomenna. Taitaapa olla luvassa mansikka hyydykekakku, joten viikonloppuna luultavasti saatte ohjeen kuvien kera! ;)) Nyt kannustetaan Michael Phelpsille vielä 20. mitali Olympialaisista!