Soto/ laksa - Indonesialainen keitto

Voin vain suositella kaikkia kokeilemaan tätä ruokaa! Tämä poikkeaa niin paljon perus suomalaisesta ruoasta että vain eksoottisuudellaan tämä saa pisteitä. Tämä on sen lisäksi myös aivan älyttömän hyvää!

Ensimmäisen kerran maistoin sotoa varmaan kymmenen vuotta sitten kun saimme uuden sukulaisen Indonesiasta. Hänen mukanaan perheeseemme on tullut aivan mahtavia uusia ruokalajeja ja "perus" ruokiin uusia mausteita jotka antavat uutta ilmettä. Tämä soto on ollut meillä juhla- sekä arkiruokana eli se sopii kaikkiin elämän tilanteisiin. Tämä sopii myös sekä lapsille että aikuisille. Nuorempana olin hirveän arka tulisen ruoan kanssa ja sotossa on aikalailla potkua, mutta minulle otettiin valmiista kastikkeesta omaan kattilaan vähän kastiketta ja lisättiin kiehautettua vettä. Niinpä myös minä, kuten muutkin ei niin tulisen ystävät, pystyin nauttimaan tästä ruoasta!!

Tarvitset:
1½ dl mung-pavunituja itämään
1 pkt. broilerin rintaleikkeitä (3-4 kpl)
yellow curry paste (red curry paste käy myös, haluamasi tulisuuden perusteella)
5-6 valkosipulinkynttä
2 kpl sitruunaruohoa
7-8 limelehteä
2 tlk.kookosmaitoa
öljyä
vettä
keräkaali (raastetta n. 1 L)
lime (niin monta kuin tarvitsee)
kananmunia
makea soija
paahdettua sipulirouhetta
riisiä (jasminriisi)
ohutta riisinuudelia

Ohje:
Sinun täytyy tietää millon tahdot tehdä sotoa sillä siihen täytyy varata 5 päivää aikaa. Mungpavut vaativat n. 5 päivän itämisajan. Eli, katso itujen idättämis ohje pakkauksesta.

Pilko sitruunaruoho n. kolmen sentin pätkiksi. Pieni myös valkosipulinkynnet.

Lorauta isoon kattilaan pari lorausta rypsiöljyä.
Lisää kuumaan öljyyn n.  4-5 ruokalusikallista currya, oman maun mukaan (HUOM! curryissa on paljon eroja valmistajan mukaan. Edellinen curry paste oli tulisempaa kuin tämä meidän nykyinen)

Lisää kattilaan myös pilkotut sitruunaruohot ja valkosipulit ja sekoittele.
Halkaise broilerin rintaleikkeet kahtia ja lisää ne kattilaan.

Sekoittele hetki ja lisää sitten kiehautettua vettä sen verran että lihat peittyy.
Lisää limelehdet pinnalle ja anna sitten  lihan kiehua miedosti kannen alla n. 20-30 min.

Kun lihat ovat hautuneet n. puolituntia, lisää lihojen joukkoon kookosmaidot (sekoittele ensin kookosmaitoa sen omassa purkissa)
Huuhtele kookosmaitopurkit vedellä ja kaada vedet lihojen joukkoon   (yhteensä vettä 3 purkillista)

Anna sitten lihan hautua vielä n. 30 min niin että lihoista lähtee luut helposti irti.

Siinä välissä kun liha  kypsyy (yhteensä kestää suunilleen tunnin) kannattaa tehdä nämä (tai etukäteen):
Raastaa kaali (n. 1 L, riippuu kuinka paljon tahdotte tehdä kerralla)
Keittää kananmunat ja lohkoa ne
Keittää riisi
Keittää riisinuudeli ( ei välttämätön mutta antaa mukavan rakenteen)
Lohkoa limet
Huuhdella vielä idut

Kun liha on valmista ota lihat jäähtymään.
Voit ottaa lihaliemestä reikäkauhalla limelehdet ja sitruunaruohot pois. Liemen voi myös siivilöidä jos tahtoo mahdollisimman "puhtaan" liemen. (Tässä vaiheessa halutessasi kannattaa tehdä miedompi kastike lisäämällä valmiiseen liemeen kiehautettua vettä)
Revi jäähtynyt liha ja poista luut.

Sitten syömään!! ;)
Tässä on malli miten kannattaa annos koota:
Syvään lautaseen lisää ensin riisiä ja lasinuudelia. Sitten kaalia, ituja ja kanaa. Lisää kastiketta niin että ruoasta tulee keittomaista. Sitten vuorossa olisi kananmunat, paahdetut sipulit. Purista päälle vielä limen mehua ja halutessasi lorauta hieman makeaa soijaa.

Jos tahdot lisää tulisuutta voit lisätä hieman chiliä.

Piimähyytelökakku- Pääsiäiskakku

Ihanaa pääsiäinen lähenee mikä tarkoittaa myös että kevät koittaa! Ihanat auringon paisteet olivat tänäänkin enkä millään malttaisi odottaa kesää! On niin monta ihanaa kesäistä kakku ja herkku ohjetta joita tahtoisin jo kokeilla!

Tämä kakku oli ensimmäinen hyydykekakku jota maistoin ja tämä oli niin ihanaa! Nyt kun katselin tuota ohjetta tahtoisin vain lähetä kauppaan ostamaan tarvikkeita.. :) Eli hyvää on ja maistuu kaikille. Tämä ei todellakaan ole sellainen imelänmakea vaan juuri sopiva :)

Pohja:
200 g Digestive-keksejä
75 g voita

Täyte:
1½ dl sokeria
2 tl vanilijasokeria
4 dl piimää
2½ dl Flora vanillaa (kuohukerma käy myös)
3 rkl sitruunamehua (appelsiinimehua voi myös käyttää)
6 liivatelehteä

Päälle:
2 prk mango- tai aprikoosihedelmäsosetta (esim. piltti)
suklaata ja pikkuisia suklaamunia

Ohje:
Valmista keksipohja. Siihen tarvittavan ohjeen löydät täältä. 
 Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Sekoita sokerit piimän joukkoon.
Vaahdota vanilla tai kuohukerma ja yhdistä piimäseokseen.
Sulata liivatteet kiehuvaan sitruunamehuun. (tarkemman ohjeen liivatteiden sulattamisesta löydät täältä.)
Sekoita vähän jäähtynyt liivateseos piimäkermaseokseen ja kaada vuokaan.
Anna hyytyä kylmässä 3-4 tuntia tai yön yli.
Levitä hyytyneen kakun päälle hedelmäsosetta.
Koristele.
Minä koristelin kakusta pääsiäisen näköisen - raastoin suklaasta "pesän" kakun keskelle ja asettelin munat sen keskelle. Jos tahdot suklaaraasteympyrästä mahdollisimman pyöreän kannattaa ensin raastaa suklaata leivinpaperille joka on ensin taitettu kahtia ja sitten taas avattu. Taitoksen avulla on helpompi hallita suklaaraasteen kaatamista kakun päälle.

Liivate ohjeita

Hei! Minulta on kyselty pariin otteeseen miten nuo liivatteet oikeaoppisesti pitäisi lisätä hyydykkeisiin. Nyt sitten päätin kuvata liivatteiden sulattamisen ja lisäämisen jotta saisitte mahdollisimman tarkat ohjeet :)
Nämä kuvat otin kun tein tyrnivaahtoa.

Tarvitset

Liivatteita (tarvitsemasi määrä)
Runsaasti kylmää vettä
neste johon sulatat liivatteen

Ohje:

1. Laita liivatteet likoamaa kylmään runsaaseen veteen.

Liivatteiden likoamisen aikana kannattaa tehdä muuta hommaa kuten kakun täytettä ym.. 

2. Kuumenna neste johon sulatat liivatteet ihan kiehuvaksi
3. Purista liivatteista vedet pois

4. Lisää liivatteet kiehuvaan nesteeseen vähitellen. ÄLÄ vain heitä niitä nesteeseen. Kun liivatteet ovat liuenneet nesteeseen ota kattila pois liedeltä. Sekoittele liivate seosta vähän aikaa vaikkei se ole enään kuumalla levyllä.

5. Kun liivateseos ei enään höyryä, mutta on vielä lämmintä, lisää se ohuena nauhana kokoajan sekoittaen täytteeseen.

6. Lisää loput aineet täytteeseen ja laita leivos hyytymään jääkaappiin. Aika riippuu leivoksen koosta. Yleensä yli 3 h.

Terveellinen smoothie

Heissan! Tämmöistä smoothieta päätin tehdä välipalaksi ja on kyllä terveellistä! Paljon hedelmää ja vitamiinia :)

Tästä ohjeesta tulee melkein 1 L  (kaksi isoa lasia ja yksi pienenpi)

1 omena
1 banaani
5 rkl mansikkasurvosta (kourallinen mansikoita)
n. 1½ dl maustamatonta jogurttia (myös maustettu käy-> tulee makeampaa)
n.1½ dl vettä tai maitoa
5-10 tl tyrnimehua
pari tl pieniä leseitä
(hunajaa)

Ohje:
Halutessasi kuori omena, mutta poista ainakin huonot kohdat ja siemen kota. Pilko omena 4 osaan
Kuori banaani ja jaa muutamaan osaan
Lisää kaikki muut ainekset tehosekoittimeen paitsi vesi tai maito ja sekoita
Lisää vähitellen nestettä sekokseen haluamasi määrä. Nesteen määrä riippuu tahdotko siitä "tönkömpää" vai juotavampaa.
Jos tarvitset lisää makeutta laita vähän hunajaa.

Tyrnivaahto

Äiti pyysi minua leipomaan jotain tyrnistä sillä pakkasessa oli kuulemma niitä paljon. En ollut oikeastaan koskaan ennen edes maistanut tyrniä mutta lähdinkin sitten etsimään hyvää ohjetta.

Tämä ohje oli todella hyvää ja makeaa! Tyrnin maku tuli lempeästi sieltä läpi. Ensi kerralla voisi tyrnimehua laittaa vähän enemmän että maku tulisi selkeämmin esiin. Pitää tämäntyylinen hyydykekakku kehitellä vielä joskus :)

Annos kuudelle:

2 liivetelehteä
2 kananmunaa
1 dl sokeria
2,5 dl vispikermaa
1 dl tyrnimehua (ehkä vähän enemmän?)
    - muutama dl tyrnejä joista puserretaan mehut pois siivilän läpi

Ohje:
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Jos käytät tuoreita tai pakastettuja tyrnejä anna niiden sulaa (pakaste) ja puserra niistä mehut tiheän siivilän läpi.
Sekoita kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi (ihan kuin kakkupohjaan)
Vatkaa toisessa kulhossa kerma kovaksi vaahdoksi. (vatkaimia ei tarvitse pestä välissä)
Kiehauta puolet tyrnimehusta ja sulata siihen liivatteet.
Kaada hieman jäähtynyt liivateseos ohuena nauhana munasokeri vaahtoon samalla sekoittaen
Lisää lopuksi loppu tyrnimehu ja kermavaahto.

Jaa tyrnivaahto annoskulhoihin ja peitä tuorekelmulla tai kannella.
Anna hyytyä jääkaapissa vähintään kolme tuntia

Koristele tyrnimarjoilla

(Jos tyrnimehua jää yli, siitä voi laimentaa juotavampaa mehua tai käyttää sitä vaikka pirtelössä/smoothiessa)