Hääkakkuja

Kesällä sain kunnian tehdä siskoni häihin kakkuja.
Makuina oli tietenkin oma suunittelemani tyrnihyydykekakku,josta on tullut tavaramerkki sukumme juhlissa, lakkakinuski täytekakku, jossa välissä oli kinuskivaahtoa sekä mansikkasuklaa täytekakku.

Kyseessä oli aika rustiikkiset häät ja siskoni halusi suhteellisen simppelit koristelut, joten päädyimme valuvaan kuorrutteeseen, jota teinkin ensimmäistä kertaa. Mielestäni koristelu oli todella onnistunut ja kakut maistuivat jokaiselle vieraalle,

Voileipäkakkuja

Hui kun aika kuluu niin nopeaa. Löysin kuvien kätköistä kuvia omiin ylioppilasjuhliin leipomista voileipäkakuista. Niistä en ehtinyt tänne kirjoittaa, mutta nyt laitan ainakin kuvia niistä!  Ohjeita en tarkkaan muista, mutta ainakin koristelusta voitte saada ideaa! Katsotaan jos vanhoista kuvista löytyisi vielä leipomiskuvia ^^

Kinkkuvoileipäkakku 

Porovoileipäkakku 

Siskon tupareihin tehty kinkkuvoileipäkakku ja valkosuklaa- mansikka hyydykekakku

Voileipäkakuissa kuorrutteena on käytetty maustamatonta tuorejuustoa, mikä on ollut kaikista paras kuorrute tähän mennessä. Tuorejuustoon voi sekoittaa myös halutessaan maustettuja tuorejuustoja sekä tuoreita kasviksia tai ruohosipulia. Tuorejuusto on myös raikkaan makuinen ja siitä voi tehdä vielä raikkaampaa laittamalla hieman sitruunamehua sekaan. Tuorejuusto ei ole niin rasvainen kuin sulatejuusto ja se levittyy paljon helpommin, tasaisemmin ja siistimmin. Myöskin väritykseltään se on kauniin valkoinen.

Perus voileipäkakun täytteinä on itselläni ollut italiansalaatti, paprika, suolakurkku ja liha. Myös kaikkea lisä kivaa olen laitellut jos on ollut kaapissa, mutta nuilla täytteillä saa jo perus voileipäkakun hyvän makuiseksi. Kostutukseksi lihalientä.

Koristuksessa on hyvä käyttää voileipäkakun täytteissä käytettyjä täytteitä. Tomaatista saa helposti tehtyä hienoja koristeita leikkaamalla niitä hieman erilaisella tavalla. Kurkkua on helppo käyttää myös koristeluissa, kun siitä leikkaa muotilla haluamiaan kuvioita (sokerikreemiin tarkoitetut muotit). Muistakaa myös, että voikukat ja orvokit ovat myös syötäviä kukkia, joita on mukava käyttää koristeena kesän juhlissa! Herneenversot ovat myös kauniita koristeita.

Pizza

Pitkästä aikaa jaksan kirjoittaa tänne. Tämä ei tietenkään tarkoita, etten olisi leiponut kahteen vuoteen mitään! Kaikenlaista on vain ollut meneillään ja jotenkin aikaa blogin päivittämiseen ei ole. Tässä välissä on käyty vuosi armeijassa ja muutettu uudelle paikkakunnalle. Nyt toivon, että asiaan tulee muutos!

Tuleviin ohjeisiin luultavasti tulee aika paljon opiskelijan erilaisia ruokavaihtoehtoja ja tietenkin myös leipomista! Kesän häitä varten pitää harjoitella taas pitkästä aikaa kunnolla kakun tekoja. (vinkkejä otetaan vastaan)

Nyt kirjoitan kuitenkin yhdestä lempiruoastani, pizzasta. Sen tekeminen kotona on niin helppoa ja tuloksena on jopa parempaa pizzaa kuin pizzeriasta tilattu lätty! Tämän pohja ohje on suhteellisen helppo, mutta kuivahiivan käytössä itselläni oli aluksi ongelmia!

Pohja (kaksi ohutta pohjaa):

350 g jauhoja (ruis-,sämpylä-,vehnäjauhoja yms. Itse laitoin 1/3 vehnäjauhoja ja loput muita)

1 pss kuivahiivaa

1 tl suolaa

2 rkl öljyä

2 1/4 dl lämmintä n. +42 asteista vettä (kiehauta vettä ja tee siitä lämmintä lisäämällä kylmää vettä)

Tomaattimurska:

390 g yrtti tomaattimurskaa

1 pieni sipuli

1 kynsi valkosipulia

mausteeksi suolaa, mustapippuria ja pizzamaustetta

Täytteet oman valinnan mukaan

esimerkkitäytteitä:

sipulia, paprikaa, tomaattia, kinkkua, mozzarellajuustoa, salamia, ananasta, jauhelihaa

Pinnalle juustoraastetta

Ohje:

POHJA

1. Mittaa kuivat aineet ja öljy kulhoon.

2. Sekoita joukkoon lämmin vesi ja vaivaa taikinaa noin 10 minuuttia. (HOX! Kuivahiivaa käyttäessä huomioi, että taikina ei ehdi jäähtyä vaivatessa, jotta hiiva ehtii vaikuttaa! Tämän itse mokasin ensimmäisessä erässä ja toisella kertaa ratkaisin kylmän asuntoni ongelman laittamalla tiskialtaaseen kuumaa vettä ja taikinakulhon laitoin sinne vaivaus vaihteessa.)

3. Laita kohoamaan noin tunniksi lämpimään ja vedottomaan paikkaan. ( omassa kämpässäni tämä oli siis tiskiallas, jossa oli lämmintä vettä)

4. Jaa taikina kahteen osaan ja pyörittele taikinaa vähän aikaa ennen kaulimista. VINKKI: kauli taikina suoraan leivinpaperin päälle ja näin säästyt enimmiltä sotkuilta!  Jos et omista kaulinta, limsatölkki on hyvä vaihtoehto!

TOMAATTIMURSKA

1. Laita kaikki ainekset blenderiin ja sekoita ne tasaiseksi. Tomaattimurskan voi korvata myös tuoreilla tomaateilla, jos haluaa tehdä pizzan tuoreemmista aineksista.

TÄYTTEET

-Valmistele täytteet vaikka pohjataikinan kohotessa.

- Oma herkku pizza on kinkkua, salamia, ananasta, sipulia, mozzarellaa ja juustoraastetta reilusti. Todella terveellistä siis 😉

Kokoa pizza ja paista uunissa 225 asteessa. Aika riippuu kuinka rapeaksi haluaa pohjan. Hyvä merkki kypsyydestä on juuston muuttuminen hieman ruskeaksi. (n. 30 min)

Hyvää opiskelijaevästä!