Suklaamousse

Torstaina alkoi tekemään mieli jotain makeaa ja löysinkin sitten tällaisen ihanan suklaa herkun. Koulun jälkeen perjantaina kävinkin sitten tarvikkeet ostamassa ja illalla olikin ihanan illallisen jälkeen hyvää jälkiruokaa :)

Ohje on kyllä todella makea ja hyvin suklainen, mutta hyvää!! Pienet annoskupit riittävät todella hyvin tälle jälkkärille  ;)

Ohjeesta 6-7 kpl. Riippuu kupin koosta.

Tarvitset:

300 g suklaata (tummaa-, maito,- minttusuklaata) Itse käytin Maraboun minttusuklaata
3 munaa
2,5 dl vispikermaa
(tilkka konjakkia?)
(sokeria)

Ohje:

Erottele keltuaiset ja valkuaiset
Vatkaa keltuaiset kovaksi vaahdoksi
Vaahdota vispikerma myös kovaksi vaahdoksi (vatkaimia ei tarvitse välillä pestä)
sulata suklaa vesihauteessa tai miedolla lämmöllä mikrossa.
Lisää huoneenlämpöiset keltuaiset suklaaseen
(Huom! Älä pelästy jos suklaan rakenne muuttuu "klönttimäiseksi" sillä se palautuu normaaliksi kun loput aineet on lisätty)
Lisää halutessasi tilkka konjakkia (minttuun en laittanut mutta tumman suklaan kanssa konjakki voisi olla hyvää)
Lisää suklaaseos valkuaisten joukkoon .
Lopuksi sekoita varovasti kerma mukaan.
Mausta tarvittaessa sokerilla (minulla ei ainakaan tarvinnut maistaa sillä minttu oli niin makeaa)
Annostele suklaavaahto annoskulhoihin ja anna jäähtyä aika kauan, mielellään yön yli. ( ~ 4 h)

Koristele haluamallasi tavalla: Valkosuklaalla tai tuoreilla vadelmilla

Kevätkääryleet

Heei! Uudeksi vuodeksi toivoin tätä herkkua mutta meillä olikin sitten pelkkiä nakkeja ja perunasalaattia. Nyt kuitenkin yllätyin iloisesti kun sain kuulla, että tänään olisi luvassa kevätkääryleitä!

Moni kuvittelee että kevätkääryleet ovat hirveän haastava ruokalaji. Niin ei ole. Oikeastaan ohje on yllättävän helppo! Aikaa vie tosin kääryleiden kääriminen ja paistaminen, mutta meidän perheessä koko perhe osallistuu ja aika kuluu nopeasti! Isä paistaa, muut käärii rullia ja irroittelee kuoria. :)

Suosittelen kokeilemaan! Aivan ihanan makuista ja sopii moneen tilaisuuteen! Niin arkeen kuin juhlaan.

Tällä ohjeella kääryleitä tulee 40 kpl.

Tarvitset:

1 pkt kääryle taikinaa
n. 500 g. paistijauhelihaa ( voi myös kokeilla broilerin jauhelihasta, kuulemma hyvää)
1 iso sipuli
n. 1 tl suolaa
mustapippuria
paprikajauhetta

reilu 1 l hienoa kaaliraastetta
reilu 1 l hienoa porkkanaraastetta
1 pkt. lasinuudelia
makeaa soijaa

kananmunan valkuainen

Rypsiöljyä

Sweet chili kastiketta

Ohje:

Ota kevätkääryle taikina sulamaan n. 30 min aikaisemmin.

 
Ruskista jauheliha ja hienoksi pienennetty sipuli yhdessä.
Mausta jauheliha ripauksella suolaa, mustapippuria ja paprikajauhetta.

Raasta kaali ja porkkana hienoksi niin, että kumpaakin raastetta on 1 l (yhdessä 2 l)
Keitä lasinuudelit ohjeen mukaan ja saksi saksilla pienemmiksi paloiksi.

Lopuksi yhdistä kaikki yhteen isoon kulhoon ja sekoita hyvin.
Lisää vielä pari lorausta makeaa soijaa ja sekoita.
Erottele kananmunan valkuainen keltuaisesta omaan kuppiin.

Aloita kääriminen vasta kun taikina on sulanut kunnolla (helpoittaa irroittamista ja käärimistä)
Jos taikina on vähän keskeltä "jäykkä" aloita levyjen irroittaminen yhdeltä puolelta ja kun irroittaminen alkaa käydä haastavammaksi käännä paketti ympäri ja jatka.
HUOM! Älä irroittele levyjä valmiiksi kovinkaan montaa sillä ne ehtii kuivua ennen kuin ehdit täyttämään ja käärimään ne.

Elikkäs tässä on ohje käärimiseen:

1. Irroita levy varovasti muista levyistä.

2. Aseta levy niin että yksi nurkka osoittaa itseäsi. Lisää n 2 ruokalusikallista täytettä melkein levyn keskiosaan, ei ihan.

3. Käännä se nurkka joka osoittaa itseäsi täyteen yli niin, että nurkka osuu keskelle levyä  ja taikina piiloutuu melkein kokonaan taitoksen alle.

4. Kääri sitten levyä ittsestä pois päin n. puoleen väliin asti. Kääri melko tiukasti, ettei täyte paistamisen aikana levahda öljyyn.

5. Käännä sitten sivunurkat keskelle. Tässä vaiheessa koko täytteen pitäisi olla piilossa.

6. Kääri rullaa pari kierrosta niin että yksi kulma jää vielä pöytää vasten. Levitä sitten nurkkaan ja reunoille sormella kananmunan valkuaista. Se estää rullan aukeamisen paistettaessa.

7. Kääri rulla loppuun asti.

Paistaminen:
Käytä paistamiseen joko valurautakattilaa tai rasvakeitintä. Tässä ohje miten nämä paistettiin valurautakattilassa.
Lisää kattilaan öljyä niin, että se varmasti peittää kaikki kääryleet paisto vaiheessa.
Kuumenna öljy kuumaksi.
Lisää kuumaan öljyyn yksitellen kääryleitä niin, että ne eivät mene päälekkäin toistensa kanssa. (meidän kattilaan mahtui kerralla paistamaan 10 käärylettä, mutta kattila on iso)
Kääntele kääryleitä kokoajan ja anna paistua n. 4 min. Kääryleet ovat valmiita sitten kun näyttävät hyvältä!
Huom!  Isä- paistomestari- keksi keinon millä kääryleitä ei tarvitse käänellä. Hän laittoi pyöreän teräsritilän paistuvien kääryleiden päälle jolloin kääryleet eivät nousseet pintaan vaan paistuivat joka puolelta. Joten: Käytä mielikuvitusta keittiössä

Kun kääryleet ovat valmiit, nostele ne pois pihdeillä astiaan jonka pohjalla on talouspaperia. Paperin on tarkoitus imeä kääryleistä valuva öljy.

Lopuksi; istu alas, ota lautanen ja laita siihen kääryle ja Sweet chili kastiketta ja nauti!

HYVÄÄ!!

En usko että kaikki 40 kappaletta kevätkääryleitä katoaa yhden illan aikana joten tässä vielä vinkki miten nämä kannattaa lämmittää seuraavina päivinä:
1. Mikrossa, mutta rapsakka kuori pehmenee ihan pehmeäksi. Maku on edelleen hyvä mutta rakenne ei niin loistava.
2. Uunissa, joko leivinuunissa tai ihan tavallisessa sähköuunissa 250 asteessa. Tällöin pinta pysyy paremmin rapeana, mutta tietenkään ei yhtä rapeana kuin tuoreena!

Flunssalääke- ihmejuoma

Heippa kaikki! Nyt kävi niin että nuha pöpöt vaikuttivat tähänkin tyttöön. Yleensä minä olen meidän perheestä se ainoa joka ei sairastu, mutta nyt kävi näin. Nuha tuli mutta onneksi on jo parempi. Itse asiassa syynkin tiedän tähän nopeaan paranemiseen.

Inkivääri juoma

Tämän juoman ohjeen sain tädiltäni, ja tämä on todella toimiva! Jos sinulla on nuhaa, tämä auttaa varmasti! Kuumeen kourissa kun tätä juo, jo pian alkaa tuntea kuinka kuume alkaa laskea.

Elikkäs, tässä tämän ihmejuoman helppo ohje:

Pari siivua kuorittua inkivääriä
kuumaa vettä
hunajaa makeuttamaan juomaa

Kuori tuoreesta inkivääristä ohuesti kuorta pois jostain päästä.
Kuoritusta alueesta viipaloi ohuita siivuja suoraan mukiin.
Kiehauta vettä ja kaada kuumana inkivääri siivujen päälle.
Lisää tahtoessasi mukaan sopiva määrä hunajaa, ehkä 1 tl.

Juo kuumana/lämpimänä. :) ( inkivääri siivut saavat jäädä veteen)

Tämä on muuten hyvää vaikka et olisikaan sairas :) Kannattaa kokeilla!!

reseptikirjoja

Hei kaikki :) Joulu ja uusi vuosi on nyt takana ja nyt on vuorossa kirjoitus parista ihanasta joululahjasta!

Ensinnäkin rakkailta sisaruksiltani sain Kinuskikissa leipoo - kirjan joka on todella hyvä! Itse olen seuraillut Kinuskikissan leivonta sivua ja saanut monia hyviä resepti ideoita sieltä :) Kaikki ohjeet ovat hyvin kirjoitettu ja niin että hieman "pölijämpikin" ymmärtää ne!  Ja monet ihan yksinkertaisetkin mutta tärkeät asiat ovat selitetty kirjan alussa tarkasti ja osa myös kuvien kera kuten liivatteiden sulattaminen ja lisääminen.

Suosittelen jos olet kiinostunut leipomisesta niin ostamaan tuon kirjan tai toivomaan vaikka syntymäpäivä lahjaksi. Hyvin hyödyllinen ja ihania reseptejä. Sitäpaitsi sisältö on todella kaunis!!!

Sitten kummeilta sain hienon essun ja myös leipomiseen liittyvän todella hyvän kirjan- Pienet leivonnaiset.

Siinä on hyvin monta erilaista ja eri kulttuurista leivonta ohjetta! Tässäkin kirjassa ohjeet ovat selkeät ja ymmärrettävät ;) En malttaisi olla leipomatta nuita ihania leivonnaisia mitä kirjassa on, mutta pitäävä vähän odotella :D

Kaikki kirjan leivonnaiset ovat juuri tuollaisia pieniä aika yksinkertaisia ja herkullisia napsittavia leivoksia. Joten jos pidät niistä- Hommaa kirja! :)