Leipäpizza

Heippa! Taas oli melko pitkä väli viime kirjoituksesta, hävettää, mutten ole vain ehtinyt tämän tietokoneen äärelle pitkään aikaan. En kyllä ole hirveästi leiponutkaan, saati sittten tehnyt ruokaa...

Nyt kuitenkin kirjoitan teille tästä ihanasta reseptistä jonka keksin viimeviikolla, kun olin kahdestaan kotona veljeni kanssa. Minun teki mieli todella paljon pizzaa, mutten jaksanut alkaa tekemään taikinaa. Niimpä keksin tämän! Olin nähnyt joskus kuvan, joka näytti hieman tältä, mutta reseptiä siihen ei ollut. Päätin sitten soveltaa hieman ja tämmöistä tuli ja hyvää oli!

(tästä tulee kahdelle tai neljälle hengelle, riippuu kuinka suuria syöjiä syöjät ovat. Puolikas leipäpizza on aika iso, mutta minä ainakin sain sen syötyä kokonaan. 1/4 osa leipäpizzasta taas pitää nälän vähän aikaa pois)

Tarvitset:
1 kpl  Ranskanleipää (tai iso esipaistettu patonki, esim maalaispatonki. Myös itsetehty patonki/ leipä sopii varmasti)
voita (oivariinikin käy)
ketsuppia tai tomaattimurskaa
tacokastiketta
mausteita (oregano, pippuri?, mausteseosta ym)
tomaatti
sipuli
ananasta
juustoraastetta
meetvurstia tai pepperoneja
 (omat täytteet, olen miettinyt kinkku, jauheliha ja kana versioita)

Ohje: 
Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen (kiertoilma tai normaali)
Leikkaa maalaisleipä kahtia. Jos käytät patonkia, paista sitä ensin ehkä 10 min niin, ettei se ole aivan valmis
Raasta juusto jos et käytä valmis raastetta
Viipaloi tomaatti, ananas ja sipuli haluamallasi tavalla. (renkulat ovat hyviä sipulissa ja tomaatissa)
Voitele leivän puoliskat voilla tai oivariinilla normaalisti, kuin voileipää voitelisi (estää leivän kuivumisen)
Levitä ketsuppi ja tacokastike.
Levitä mausteet kastikkeiden päälle.
Lisää tomaatti, sipuli, ananas ja osa meetvursteista.
Lisää osa juustoraasteesta.
Lisää loput meetvurstit ja loput juustoraasteet.
Omissa täytteissä toimit samallalailla, mutta eri aineksilla!

Paista n. 10 min (kiertoilman aika) ja nauti. Paistoaika riippuu uunista, mutta leipäpizzat ovat valmiita kun ne siltä näyttävät

                                                         Isoveljenikin pääsi blogiini ;)

Raparperikupit

Tämäkin ohje on viimevuodelta, olen vain odottanut että raparperi kausi alkaisi.
Nämä kupit olivat aivan ihanan makuisia.  Raikkaita ja kuitenkin  makeita. Minä pidin ja niin piti kaikki muutkin. Suosittelen siis kokeilemaan. Hirveän monesti hyvän makuiset raparperit jäävät syömättä koska ei keksitä mitä niistä voisi tehdä. Tämä on hyvä vaihtoehto siihen. :)

6 kpl

Taikina:

75g voita
½ dl sokeria
½ kananmuna
2 1/4 dl vehnäjauhoja
3/4 dl kaurahiutaleita
½ tl leivinjauhetta
1/8 dl vettä

Täyte:

n. 425 g raparperia
½ rkl perunajauhoja
3/4 dl sokeria
½ tl kanelia

Lisäksi prk flora vanillaa

Ohje:
Vaahdota rasva ja sokeri
lisää ½ muna edelleen vatkaten
sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan
lisää vesi ja  sekoita taikina tasaiseksi
puristele taikina tiiviiksi köntiksi ja laita n. puoleksi tunniksi jääkaappiin vetäytymään

Kuori raparperit ja pilko pieniksi paloiksi
sekoita raparperien joukkoon perunajauhot, sokeri ja kaneli
Jaa seokset uuninkestäviin kahvikuppeihin tai keraamisiin vuokiin (halkaisija n.7 cm)

Muotoile taikina pötköksi (käytä apuna tarvittaessa jauhoja)
Leikkaa pötkö kuuteen osaan
pyörittele palat palloiksi ja painele halkaisijaltaan n. 10 cm kokoisiksi levyiksi - käytä tarvittaessa kaulinta
asettele levyt kuppien päälle kansiksi niin että joka puolelta taikina menee hieman reunan yli.
Painele levyt kuppien reunoilta pitäviksi.
(levyistä tulee aika ohuita joten pienet reijät on mahdollisia.)

Paista uunin alatasossa 200 asteessa n. 20 min

kaiverra lopuksi taikinakansien keskelle pieni reikä lusikalla
anna jäähtyä hetki ennen tajoilua
kaada reijästä kuppiin flora vanillaa ja nauti

Koristelussa voi käyttää esim sitruunamelissan lehtiä tai/ja tomusokeria

Mango- vanilijapannacotta

Menin serkulleni yökylään (kuulostaapa todella pikkumaiselta mutta kyllä, yökylään) äitienpäivää edeltävänä päivänä, eli perjantaina. Vietimme ihanaa kahdenkeskistä laatuaikaa jutellen ja leipoen hänen äidilleen ja samalla kummitädilleni kakkua. Leivoimme muuten valkosuklaa-kinuski-karpalo hyydykekakkua jota olen ennenkin tehnyt ja aivan yhtä hyvää tuli, jos ei jopa parempaa.
Joten tämän yökylän takia minä en itse ehtinyt leipoa kakkua omalle äidilleni vaan nopeasti keksin tämmöisen helpon ja nopean pannacotta ohjeen. En ollut tehnyt ennen pannacottaa joten en tiennyt miten se pitäisi tehdä joten sovelsin hieman :D Mutta hyvää tuli! Ja ohje on kyllä niin helppo!

Ohjetta on hyvin helppo suurentaa jos tahtoo isompia annoksia tai useampia pienempiä!

n. 5 klp hyvän kokoista annosta (on aika makeaa joten tämän kokoinen annos riittää oikein hyvin)
Tarvitset:
5 dl kuohukermaa
1 dl hyytelösokeri multia
1 tl vanilijasokeria
3-4 prk mangososetta (piltti käy todella hyvin)
muutama keksi (esim digestive)
n. 10-20 g voita

Ohje:
Mittaa kuohukerma, hyytelösokeri ja vanilijasokeri kattilaan (mielellään teflon kattila niin ei pala pohjaan helposti)
Kuumenna kiehuvaksi kokoajan sekoitellen
Anna kiehua puoli minuuttia (pysäytä sekoittaminen välillä ja tarkasta kiehuuko. Kiehumisen aikanakin sekoita!)
Nosta kattila pois liedeltä ja anna jäähtyä hetki.
Jaa liemi annosmaljoihin/mukeihin ja nosta jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai yön yli

Lisää pilttikerros jähmettyneiden pannacottien päälle, määrään saat itse vaikuttaa ;)
Nosta valmis pannacotta takaisin jääkaappiin

Koristelu vaihtoehtoja:
1.murusta digestive keksit kulhossa lusikalla. Sulata mikrossa hieman voita ja lisää sula voi keksimuruihin. Sekoita. Anna kovettua hetki ja lisää sitten keksinmuruja mangososeen päälle
2. Lisää kokonainen sievä pieni keksi hieman vinoon ja poikittain mangososeen päälle
3. Lisää mintunlehti tai sitruunamelissan lehti mangososeen päälle
4. keksi itse :D

Pikkupizzat tai pizzarullat

Hei!Näin lähti 17 vuosi käyntiin ja sairaana pitkästä aikaa...  nyt on sitten aikaa kirjoittaa tännekkin uutta reseptiä ;)

Viime viikonloppuna vietin hieman aikaisia sytymäpäiviä ja leivoin tietenkin kakkua ja hieman suolapaloja. ( Ensiviikollakin tulee muuten uusi kakkuresepti sillä on uudestaan syntymäpäivä juhlia ja tottakai sinnekin pitää leipasta kakkua :) )
Ja nyt reseptinä onkin pikkupizzat jotka meni hyvin kaupaksi niin perheenjäsenille että sukulaisille :) Näitä on sitten myös luvassa veljeni kesän lakkijais juhlissa.

Elikkäs.. Näitä pikkupizzoja voi hyvinkin tehdä gluteenittomina, kuten nyt juuri tein tuonne juhliini ja hyvältä maistui. Pohja käy myös hyvin piirakkapohjaksi tai miksei normaalin pizzanpohjaksi. Gluteenittomat jauhot eivät muokkaa pohjan makua oikeastaan ollenkaan.

Sori! Tässä samalla huomasin että rullista minulla ei ole kuvaa (en ymmärrä miksi) mutta toivotaan että ohjeesta ymmärrätte millaisia niiden pitäisi olla.

Tästä ohjeesta tulee 20-24 pikkupizzaa pohjan paksuuden ja muotin koon mukaan. Rullia tulee n. 24

Tarvitset:
pohja:
2 dl perunajauhohiutaleita (1½ dl perunamuusijauheita, kumpikin käy)
3½ dl vehnäjauhoja (gluteenittomassa versiossa gluteenittomia jauhoja 3½ dl)
1 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
100 g margariinia tai pehmeää voita
2 dl kylmää vettä

 Täyte:
ketsuppia
salamia
purjoa
paprikaa
juustoraastetta
(eri täytevaihtoehtoja:  palviliha,  kinkku ananas, herkkusieni, jauheliha, millaisia itse tahdot!)

Ohje:
Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään.
Lisää joukkoon pehmeä rasva sekoittaen.
Lisää kylmä vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi.
Anna taikinan turvota ja kovettua kylmässä sillävälin kun pienit täytteen ainekset.

Pillko purjo ja paprika hienoksi silpuksi. Salamit voi puolittaa tai pilkkoa myös pieneksi. Raasta juusto tai käytä valmis juustoraastetta.
HUOM! jos teet pizzarullia sekoita kaikki täytteen aineet yhteen, myös ketsuppi.

Pikkupizzan valmistus:
Kauli taikina jauhoja (vehnä tai gluteeniton) apuna käyttäen n. ½ cm paksuiseksi levyksi. Ota muotiksi jokin ohut reunainen muki- halkaisia n. 8 cm. Paina mukin avulla taikinasta pyöreitä pohjia koko kaulitun taikinan alalta. Irroita sitten ylijäänyt taikina ja pyöritä se palloksi ja kauli uudelleen. Näin saat koko taikinasta pohjia. (Tämä on aivan samanlaista kuin pipareiden tai keksien teko)

Asettele pienet pohjat  pellille leivinpaperin päälle. Pizzat eivät kohoa kovinkaan paljoa joten ne voi asetella aika tiiviisti vain pienen raon jättäen.
Laita jokaisen pohjan päälle haluamasi määrä ketsuppia- ohut kerros riittää ja asettele täytteen niin että juustoraaste tulee päälimmäiseksi.
Paista 225 asteessa keskitasossa, kiertoilmalla useammalla tasolla tai leivinuunissa n. 15 min.
Ota pikkupizzat uunista pois kun juustoraaste on sulanut ja saanut hieman väriä.

Pizzarullan valmistus:
Kauli taikina jauhoja (vehnä tai gluteeniton) apuna käyttäen  n. 30x60 cm:n suuruiseksi levyksi.
Levitä täyte levylle tasaisesti ja kääri rullalle kääretortun tapaan. - voit vielä hieman venyttää rullaa pidemmäksi jos se näyttää liian lyhyeltä
Jätä saumapuoli työpöytää vasten  . Leikkaa rulla terävällä veitsellä 1½ cm:n levyisiksi viipaleiksi.
Nosta palat muffinssivuokaan leikkauspinta ylöspäin (suojaa vuoka paperisilla muffinssivuoilla)
Paista 225 asteessa keskitasossa, kiertoilmalla useammalla tasolla tai leivinuunissa n. 15 min.
Ota rullat pois uunista kun pinta on saanut kauniin värin.

Pizzat ja rullat voi myös pakastaa ja lämmitää sitten tarvittaessa vaikka mikrossa tai uunissa, joten näitä voi tehdä hyvin etukäteen vaikka juhlia ajatellen :)

Tyrnihyydykekakku

Vähään aikaan en olekkaan kirjoitellut tänne mitään, mutta nyt sain otettua itseäni niskasta kiinni ja raahattua tietokoneelle kirjoittamaan :D

Nyt siis vuorossa on minun ensimmäinen oma sovellus-resepti tai mikä tämä onkaan :) tarkoituksena oli kokeilla leivosten tekemistä, sillä kesällä saan leipoa isoveljeni juhliin kaikkea hyvää ja kaikkia reseptejä pitää sitä ennen kokeilla. Kuitenkaan näistä leivoksista ei tullut ihan sellaisia mitä halusin, mutta tämä ohje tosiaan käy ihan kakuksi.

Minä siis leivoin ensin normaalisti hyydykekakkua, mutta neliön muotoiseen irtopohjavuokaan ja kakun hyydyttyä leikkasin sen jo valmiiksi paloiksi "leivoksiksi". Olihan leivokset nättejä ja näin, mutta juhliin kokeilen ehkä tehdä ympyrän muotoisia pieniä leivoksia. Saatte luultavasti ennen kesää siis nähdä kokeiluni tuloksia :)

 Tämän kakun/leivosten mausta vielä, että tämä maistuu ihan älyttömän hyvältä! Tyrnin maku on jotenkin niin erikoinen että se antaa eksoottisuutta kakkuun ja muihin ruokiin. Suosittelen siis lämpimästi kokeilemaan tätä ohjetta! Kakkuna tai leivoksina.

HUOM! Gluteenittoman version saa vaihtamalla digestive keksit gluteenittomiin kekseihin! (kakku on gluteenittomista kekseistä tehty)

Laitan ohjeeseen sulkuihin´(..) täytteiden määrän neliön muotoiseen vuokaan.

Pohja:
180 g Digestive-keksejä                     (260 g)
75 g voita                                         (85 g)

Täyte:
1½ dl sokeria                                   (2 dl)
2 tl vanilijasokeria                              (2 ½ tl)
4 dl piimää                                         (5 dl)
2½ dl flora vanillaa                           (3½ dl)
n. 1 dl tyrnimehua (eli 150-200g tyrnejä)       (n. 1½ dl) - siivilöitynä itse tyrneistä tai valmis mehua
7 liivatelehteä                                      (9)

Ohje:
Valmista keksipohja. Siihen tarvittavan ohjeen löydät täältä.
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Siivilöi kokonaisista tyneistä mehut tiheän siivilän läpi.
Sekoita sokerit piimän joukkoon.
Vaahdota vanilla ja yhdistä piimäseokseen.
Lisää vanilla-piimäseokseen puolet tarvittavasta tyrnimehusta.
Kiehauta loppu tyrnimehu kattilassa ja sulata siihen liivattet (tarkemmat ohjeet liivatteiden sulattamiseen löydät täältä.)
Kaada hieman jäähtynyt liivate seos täytteeseen kokoajan sekoittaen. Tässä vaiheessa maista hieman täyettä ja lisää tarvittaessa enemmän tyrnimehua (mehun määrä riippuu siitä kuinka vahvan tyrnin makuisen kakun tahdot)
Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä 4-5 tuntia tai yön yli jääkaapissa.

Jos tahdot tehdä leivoksia neliön muotoisesta kakusta, kakun hyydyttyä siirrä kakku leikkuulaudalle. Leikkuulaudan päällä voit leikata kakusta haluamasi kokoisia leivoksia (aivan kuin mokkapaloja) ja nostella ne varovasti tarjoilu lautaselle.
Koristele leivokset esim. muutamalla jäisellä tyrnillä

Jos teit pyöreän kakun, koristele kakku haluamallasi tavalla. Voit tehdä suklaa perhosia, käyttää jäisiä tyrnejä tai vaikka ananaskirsikoita.
 Minä koristelin kakkuni ananaskirsikoilla ja siivilöidyllä tyrnihillolla mutta hillo hieman levahti... 

Soto/ laksa - Indonesialainen keitto

Voin vain suositella kaikkia kokeilemaan tätä ruokaa! Tämä poikkeaa niin paljon perus suomalaisesta ruoasta että vain eksoottisuudellaan tämä saa pisteitä. Tämä on sen lisäksi myös aivan älyttömän hyvää!

Ensimmäisen kerran maistoin sotoa varmaan kymmenen vuotta sitten kun saimme uuden sukulaisen Indonesiasta. Hänen mukanaan perheeseemme on tullut aivan mahtavia uusia ruokalajeja ja "perus" ruokiin uusia mausteita jotka antavat uutta ilmettä. Tämä soto on ollut meillä juhla- sekä arkiruokana eli se sopii kaikkiin elämän tilanteisiin. Tämä sopii myös sekä lapsille että aikuisille. Nuorempana olin hirveän arka tulisen ruoan kanssa ja sotossa on aikalailla potkua, mutta minulle otettiin valmiista kastikkeesta omaan kattilaan vähän kastiketta ja lisättiin kiehautettua vettä. Niinpä myös minä, kuten muutkin ei niin tulisen ystävät, pystyin nauttimaan tästä ruoasta!!

Tarvitset:
1½ dl mung-pavunituja itämään
1 pkt. broilerin rintaleikkeitä (3-4 kpl)
yellow curry paste (red curry paste käy myös, haluamasi tulisuuden perusteella)
5-6 valkosipulinkynttä
2 kpl sitruunaruohoa
7-8 limelehteä
2 tlk.kookosmaitoa
öljyä
vettä
keräkaali (raastetta n. 1 L)
lime (niin monta kuin tarvitsee)
kananmunia
makea soija
paahdettua sipulirouhetta
riisiä (jasminriisi)
ohutta riisinuudelia

Ohje:
Sinun täytyy tietää millon tahdot tehdä sotoa sillä siihen täytyy varata 5 päivää aikaa. Mungpavut vaativat n. 5 päivän itämisajan. Eli, katso itujen idättämis ohje pakkauksesta.

Pilko sitruunaruoho n. kolmen sentin pätkiksi. Pieni myös valkosipulinkynnet.

Lorauta isoon kattilaan pari lorausta rypsiöljyä.
Lisää kuumaan öljyyn n.  4-5 ruokalusikallista currya, oman maun mukaan (HUOM! curryissa on paljon eroja valmistajan mukaan. Edellinen curry paste oli tulisempaa kuin tämä meidän nykyinen)

Lisää kattilaan myös pilkotut sitruunaruohot ja valkosipulit ja sekoittele.
Halkaise broilerin rintaleikkeet kahtia ja lisää ne kattilaan.

Sekoittele hetki ja lisää sitten kiehautettua vettä sen verran että lihat peittyy.
Lisää limelehdet pinnalle ja anna sitten  lihan kiehua miedosti kannen alla n. 20-30 min.

Kun lihat ovat hautuneet n. puolituntia, lisää lihojen joukkoon kookosmaidot (sekoittele ensin kookosmaitoa sen omassa purkissa)
Huuhtele kookosmaitopurkit vedellä ja kaada vedet lihojen joukkoon   (yhteensä vettä 3 purkillista)

Anna sitten lihan hautua vielä n. 30 min niin että lihoista lähtee luut helposti irti.

Siinä välissä kun liha  kypsyy (yhteensä kestää suunilleen tunnin) kannattaa tehdä nämä (tai etukäteen):
Raastaa kaali (n. 1 L, riippuu kuinka paljon tahdotte tehdä kerralla)
Keittää kananmunat ja lohkoa ne
Keittää riisi
Keittää riisinuudeli ( ei välttämätön mutta antaa mukavan rakenteen)
Lohkoa limet
Huuhdella vielä idut

Kun liha on valmista ota lihat jäähtymään.
Voit ottaa lihaliemestä reikäkauhalla limelehdet ja sitruunaruohot pois. Liemen voi myös siivilöidä jos tahtoo mahdollisimman "puhtaan" liemen. (Tässä vaiheessa halutessasi kannattaa tehdä miedompi kastike lisäämällä valmiiseen liemeen kiehautettua vettä)
Revi jäähtynyt liha ja poista luut.

Sitten syömään!! ;)
Tässä on malli miten kannattaa annos koota:
Syvään lautaseen lisää ensin riisiä ja lasinuudelia. Sitten kaalia, ituja ja kanaa. Lisää kastiketta niin että ruoasta tulee keittomaista. Sitten vuorossa olisi kananmunat, paahdetut sipulit. Purista päälle vielä limen mehua ja halutessasi lorauta hieman makeaa soijaa.

Jos tahdot lisää tulisuutta voit lisätä hieman chiliä.

Terveellinen smoothie

Heissan! Tämmöistä smoothieta päätin tehdä välipalaksi ja on kyllä terveellistä! Paljon hedelmää ja vitamiinia :)

Tästä ohjeesta tulee melkein 1 L  (kaksi isoa lasia ja yksi pienenpi)

1 omena
1 banaani
5 rkl mansikkasurvosta (kourallinen mansikoita)
n. 1½ dl maustamatonta jogurttia (myös maustettu käy-> tulee makeampaa)
n.1½ dl vettä tai maitoa
5-10 tl tyrnimehua
pari tl pieniä leseitä
(hunajaa)

Ohje:
Halutessasi kuori omena, mutta poista ainakin huonot kohdat ja siemen kota. Pilko omena 4 osaan
Kuori banaani ja jaa muutamaan osaan
Lisää kaikki muut ainekset tehosekoittimeen paitsi vesi tai maito ja sekoita
Lisää vähitellen nestettä sekokseen haluamasi määrä. Nesteen määrä riippuu tahdotko siitä "tönkömpää" vai juotavampaa.
Jos tarvitset lisää makeutta laita vähän hunajaa.

Tyrnivaahto

Äiti pyysi minua leipomaan jotain tyrnistä sillä pakkasessa oli kuulemma niitä paljon. En ollut oikeastaan koskaan ennen edes maistanut tyrniä mutta lähdinkin sitten etsimään hyvää ohjetta.

Tämä ohje oli todella hyvää ja makeaa! Tyrnin maku tuli lempeästi sieltä läpi. Ensi kerralla voisi tyrnimehua laittaa vähän enemmän että maku tulisi selkeämmin esiin. Pitää tämäntyylinen hyydykekakku kehitellä vielä joskus :)

Annos kuudelle:

2 liivetelehteä
2 kananmunaa
1 dl sokeria
2,5 dl vispikermaa
1 dl tyrnimehua (ehkä vähän enemmän?)
    - muutama dl tyrnejä joista puserretaan mehut pois siivilän läpi

Ohje:
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Jos käytät tuoreita tai pakastettuja tyrnejä anna niiden sulaa (pakaste) ja puserra niistä mehut tiheän siivilän läpi.
Sekoita kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi (ihan kuin kakkupohjaan)
Vatkaa toisessa kulhossa kerma kovaksi vaahdoksi. (vatkaimia ei tarvitse pestä välissä)
Kiehauta puolet tyrnimehusta ja sulata siihen liivatteet.
Kaada hieman jäähtynyt liivateseos ohuena nauhana munasokeri vaahtoon samalla sekoittaen
Lisää lopuksi loppu tyrnimehu ja kermavaahto.

Jaa tyrnivaahto annoskulhoihin ja peitä tuorekelmulla tai kannella.
Anna hyytyä jääkaapissa vähintään kolme tuntia

Koristele tyrnimarjoilla

(Jos tyrnimehua jää yli, siitä voi laimentaa juotavampaa mehua tai käyttää sitä vaikka pirtelössä/smoothiessa)

Suklaamousse

Torstaina alkoi tekemään mieli jotain makeaa ja löysinkin sitten tällaisen ihanan suklaa herkun. Koulun jälkeen perjantaina kävinkin sitten tarvikkeet ostamassa ja illalla olikin ihanan illallisen jälkeen hyvää jälkiruokaa :)

Ohje on kyllä todella makea ja hyvin suklainen, mutta hyvää!! Pienet annoskupit riittävät todella hyvin tälle jälkkärille  ;)

Ohjeesta 6-7 kpl. Riippuu kupin koosta.

Tarvitset:

300 g suklaata (tummaa-, maito,- minttusuklaata) Itse käytin Maraboun minttusuklaata
3 munaa
2,5 dl vispikermaa
(tilkka konjakkia?)
(sokeria)

Ohje:

Erottele keltuaiset ja valkuaiset
Vatkaa keltuaiset kovaksi vaahdoksi
Vaahdota vispikerma myös kovaksi vaahdoksi (vatkaimia ei tarvitse välillä pestä)
sulata suklaa vesihauteessa tai miedolla lämmöllä mikrossa.
Lisää huoneenlämpöiset keltuaiset suklaaseen
(Huom! Älä pelästy jos suklaan rakenne muuttuu "klönttimäiseksi" sillä se palautuu normaaliksi kun loput aineet on lisätty)
Lisää halutessasi tilkka konjakkia (minttuun en laittanut mutta tumman suklaan kanssa konjakki voisi olla hyvää)
Lisää suklaaseos valkuaisten joukkoon .
Lopuksi sekoita varovasti kerma mukaan.
Mausta tarvittaessa sokerilla (minulla ei ainakaan tarvinnut maistaa sillä minttu oli niin makeaa)
Annostele suklaavaahto annoskulhoihin ja anna jäähtyä aika kauan, mielellään yön yli. ( ~ 4 h)

Koristele haluamallasi tavalla: Valkosuklaalla tai tuoreilla vadelmilla

Suklaakeitto

Tämä keitto oli kyllä tosi suklainen, ja yllättävä kyllä aika tulinen. Jos pidät Tummasta suklaasta, kookoksesta ja tulisuudesta tämä on sinun herkkusi. Annostus tuli minulla aivan liian isoksi, joten tuo ohje minkä tein riittäisi varmaankin kymmenelle ihmiselle :) Mutta niin, tulihan tuotakin syötyä!

n. kymmenen annosta

400 g tummaa suklaata
4 dl kookoskermaa
4 dl vettä
2 punaista chiliä (jos et pidä niin tulisesta ruoasta tai muusta, yksi chili riittää vallan mainiosti!)
n. 4 rkl voita
4 rkl sokeria

Ohje on helppo puolittaa pienemmäksi!!

Paloittele suklaa kattilaan, mittaa joukkoon kookoskerma ja vesi.
Halkaise chili, poista siitä siemenet ja ylimääräiset valkoiset kalvot. (saman tyylisiä mitä esim. paprikassa)

Kuumenna suklaaseos. Kun suklaapalat ovat sulaneet lisää chilipalot/palko. Keitä seosta miedolla lämmöllä 10 minuuttia kokoajan sekoitellen.
Poista chilit. Lisää joukkoon sokeri ja voi.
Tarjoa lämpimänä vanilijajäätelon kanssa (suosittelen pieniä annoksia!)

Mummun lätyt

Elikkä kaikkihan tietää että mummun lätyt on aina parhaimpia!! Tälläkertaa vihdoinkin sain hieman katsottua mitä se mummu sinne taikinaan laittaa, vaikkakaan ei millään mitoilla niitä aineita sinne heitäkkään. Eli tämä ohje on aika summittainen :D Mutta hyviä tuli ja varmasti hyviä saa näillä ohjeilla! Ensimmäistä kertaa paistoin itse lättyjä! NAM!!

Taikina:

3 munaa
1 L maitoa
n. 1 tl suolaa
n. 1½ tl vanilijasokeria
4-5 dl vehnäjauhoja
(Jos teet lättyjä muurikalla, laita 2 dl vehnäjauhoja ja 2½ dl ohrajauhoja)

Riko munat kulhoon ja hajoita niiden rakenne sekoittaen. Lisää maito muniin samalla sekoittaen. Lisää myös muut aineet kulhoon ja sekoita tasaiseksi. (taikina on aika löysää). Anna taikinan turvota n. 30 min, jos on aikaa. Myös vartin turvotus riittää.

Kuumenna pannu (muurikka, valurauta tai teflon. Itse käytin valutautaa)  ja lisää sinne pieni nökäre voita. Kaada  kauhallinen taikinaa pannulle (niin että pannun pohja peittyy, tiettyä määrää ei osaa sanoa koska jokaisella on erilaisia kauhoja). Käännä lätty silloin kun näyttää että toinen puoli olisi tarpeeksi paistunut. Voit lastalla hieman nostella lätyn reunoja ja tarkastaa onko se valmis käännettäväksi. Anna käännetyn lätyn olla pannulla suunilleen yhtäkauan kuin ensimmäimäinen puoli. Nosta valmis lätty lautaselle ja aloita toisen paistaminen, samalla kun toinen paistuu ripottele valmiin, kuuman lätyn päälle hieman sokeria.

Nauti hillon, jäätelön tai tuoreiden mansikoiden kanssa ;) NAM!!