Pikkupizzat tai pizzarullat

Hei!Näin lähti 17 vuosi käyntiin ja sairaana pitkästä aikaa...  nyt on sitten aikaa kirjoittaa tännekkin uutta reseptiä ;)

Viime viikonloppuna vietin hieman aikaisia sytymäpäiviä ja leivoin tietenkin kakkua ja hieman suolapaloja. ( Ensiviikollakin tulee muuten uusi kakkuresepti sillä on uudestaan syntymäpäivä juhlia ja tottakai sinnekin pitää leipasta kakkua :) )
Ja nyt reseptinä onkin pikkupizzat jotka meni hyvin kaupaksi niin perheenjäsenille että sukulaisille :) Näitä on sitten myös luvassa veljeni kesän lakkijais juhlissa.

Elikkäs.. Näitä pikkupizzoja voi hyvinkin tehdä gluteenittomina, kuten nyt juuri tein tuonne juhliini ja hyvältä maistui. Pohja käy myös hyvin piirakkapohjaksi tai miksei normaalin pizzanpohjaksi. Gluteenittomat jauhot eivät muokkaa pohjan makua oikeastaan ollenkaan.

Sori! Tässä samalla huomasin että rullista minulla ei ole kuvaa (en ymmärrä miksi) mutta toivotaan että ohjeesta ymmärrätte millaisia niiden pitäisi olla.

Tästä ohjeesta tulee 20-24 pikkupizzaa pohjan paksuuden ja muotin koon mukaan. Rullia tulee n. 24

Tarvitset:
pohja:
2 dl perunajauhohiutaleita (1½ dl perunamuusijauheita, kumpikin käy)
3½ dl vehnäjauhoja (gluteenittomassa versiossa gluteenittomia jauhoja 3½ dl)
1 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
100 g margariinia tai pehmeää voita
2 dl kylmää vettä

 Täyte:
ketsuppia
salamia
purjoa
paprikaa
juustoraastetta
(eri täytevaihtoehtoja:  palviliha,  kinkku ananas, herkkusieni, jauheliha, millaisia itse tahdot!)

Ohje:
Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään.
Lisää joukkoon pehmeä rasva sekoittaen.
Lisää kylmä vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi.
Anna taikinan turvota ja kovettua kylmässä sillävälin kun pienit täytteen ainekset.

Pillko purjo ja paprika hienoksi silpuksi. Salamit voi puolittaa tai pilkkoa myös pieneksi. Raasta juusto tai käytä valmis juustoraastetta.
HUOM! jos teet pizzarullia sekoita kaikki täytteen aineet yhteen, myös ketsuppi.

Pikkupizzan valmistus:
Kauli taikina jauhoja (vehnä tai gluteeniton) apuna käyttäen n. ½ cm paksuiseksi levyksi. Ota muotiksi jokin ohut reunainen muki- halkaisia n. 8 cm. Paina mukin avulla taikinasta pyöreitä pohjia koko kaulitun taikinan alalta. Irroita sitten ylijäänyt taikina ja pyöritä se palloksi ja kauli uudelleen. Näin saat koko taikinasta pohjia. (Tämä on aivan samanlaista kuin pipareiden tai keksien teko)

Asettele pienet pohjat  pellille leivinpaperin päälle. Pizzat eivät kohoa kovinkaan paljoa joten ne voi asetella aika tiiviisti vain pienen raon jättäen.
Laita jokaisen pohjan päälle haluamasi määrä ketsuppia- ohut kerros riittää ja asettele täytteen niin että juustoraaste tulee päälimmäiseksi.
Paista 225 asteessa keskitasossa, kiertoilmalla useammalla tasolla tai leivinuunissa n. 15 min.
Ota pikkupizzat uunista pois kun juustoraaste on sulanut ja saanut hieman väriä.

Pizzarullan valmistus:
Kauli taikina jauhoja (vehnä tai gluteeniton) apuna käyttäen  n. 30x60 cm:n suuruiseksi levyksi.
Levitä täyte levylle tasaisesti ja kääri rullalle kääretortun tapaan. - voit vielä hieman venyttää rullaa pidemmäksi jos se näyttää liian lyhyeltä
Jätä saumapuoli työpöytää vasten  . Leikkaa rulla terävällä veitsellä 1½ cm:n levyisiksi viipaleiksi.
Nosta palat muffinssivuokaan leikkauspinta ylöspäin (suojaa vuoka paperisilla muffinssivuoilla)
Paista 225 asteessa keskitasossa, kiertoilmalla useammalla tasolla tai leivinuunissa n. 15 min.
Ota rullat pois uunista kun pinta on saanut kauniin värin.

Pizzat ja rullat voi myös pakastaa ja lämmitää sitten tarvittaessa vaikka mikrossa tai uunissa, joten näitä voi tehdä hyvin etukäteen vaikka juhlia ajatellen :)

Tyrnihyydykekakku

Vähään aikaan en olekkaan kirjoitellut tänne mitään, mutta nyt sain otettua itseäni niskasta kiinni ja raahattua tietokoneelle kirjoittamaan :D

Nyt siis vuorossa on minun ensimmäinen oma sovellus-resepti tai mikä tämä onkaan :) tarkoituksena oli kokeilla leivosten tekemistä, sillä kesällä saan leipoa isoveljeni juhliin kaikkea hyvää ja kaikkia reseptejä pitää sitä ennen kokeilla. Kuitenkaan näistä leivoksista ei tullut ihan sellaisia mitä halusin, mutta tämä ohje tosiaan käy ihan kakuksi.

Minä siis leivoin ensin normaalisti hyydykekakkua, mutta neliön muotoiseen irtopohjavuokaan ja kakun hyydyttyä leikkasin sen jo valmiiksi paloiksi "leivoksiksi". Olihan leivokset nättejä ja näin, mutta juhliin kokeilen ehkä tehdä ympyrän muotoisia pieniä leivoksia. Saatte luultavasti ennen kesää siis nähdä kokeiluni tuloksia :)

 Tämän kakun/leivosten mausta vielä, että tämä maistuu ihan älyttömän hyvältä! Tyrnin maku on jotenkin niin erikoinen että se antaa eksoottisuutta kakkuun ja muihin ruokiin. Suosittelen siis lämpimästi kokeilemaan tätä ohjetta! Kakkuna tai leivoksina.

HUOM! Gluteenittoman version saa vaihtamalla digestive keksit gluteenittomiin kekseihin! (kakku on gluteenittomista kekseistä tehty)

Laitan ohjeeseen sulkuihin´(..) täytteiden määrän neliön muotoiseen vuokaan.

Pohja:
180 g Digestive-keksejä                     (260 g)
75 g voita                                         (85 g)

Täyte:
1½ dl sokeria                                   (2 dl)
2 tl vanilijasokeria                              (2 ½ tl)
4 dl piimää                                         (5 dl)
2½ dl flora vanillaa                           (3½ dl)
n. 1 dl tyrnimehua (eli 150-200g tyrnejä)       (n. 1½ dl) - siivilöitynä itse tyrneistä tai valmis mehua
7 liivatelehteä                                      (9)

Ohje:
Valmista keksipohja. Siihen tarvittavan ohjeen löydät täältä.
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Siivilöi kokonaisista tyneistä mehut tiheän siivilän läpi.
Sekoita sokerit piimän joukkoon.
Vaahdota vanilla ja yhdistä piimäseokseen.
Lisää vanilla-piimäseokseen puolet tarvittavasta tyrnimehusta.
Kiehauta loppu tyrnimehu kattilassa ja sulata siihen liivattet (tarkemmat ohjeet liivatteiden sulattamiseen löydät täältä.)
Kaada hieman jäähtynyt liivate seos täytteeseen kokoajan sekoittaen. Tässä vaiheessa maista hieman täyettä ja lisää tarvittaessa enemmän tyrnimehua (mehun määrä riippuu siitä kuinka vahvan tyrnin makuisen kakun tahdot)
Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä 4-5 tuntia tai yön yli jääkaapissa.

Jos tahdot tehdä leivoksia neliön muotoisesta kakusta, kakun hyydyttyä siirrä kakku leikkuulaudalle. Leikkuulaudan päällä voit leikata kakusta haluamasi kokoisia leivoksia (aivan kuin mokkapaloja) ja nostella ne varovasti tarjoilu lautaselle.
Koristele leivokset esim. muutamalla jäisellä tyrnillä

Jos teit pyöreän kakun, koristele kakku haluamallasi tavalla. Voit tehdä suklaa perhosia, käyttää jäisiä tyrnejä tai vaikka ananaskirsikoita.
 Minä koristelin kakkuni ananaskirsikoilla ja siivilöidyllä tyrnihillolla mutta hillo hieman levahti...