Maitosuklaa - vadelma hyydykekakku

Tekaisimpas tällaisen kakun koska saimme pitkästä aikaa vieraaksemme kaukaa tulleita serkkuja. Heitä oli mukava nähdä ja kakku oli todella hyvä! Makea suklaakerros ja hieman kirpsahtava vadelmakerros täydensivät toisiaan mukavasti. Suosittelen kaikkia kokeilemaan!! Kakku maistui myös nuorelle serkulleni :)

Pohja:

150 g Digestivekeksiä
75 g voita

Suklaatäyte:

200 g maitosuklaata (esim Fazerin sininen)
100 g Mascarpone- juustoa
1 prk Flora vispiä
(1 liivatelehti jos haluat, ei ole välttämätön)

Vadelmatäyte:

1 prk Flora vispiä
½ purkkia maitorahkaa
100 g mascarpone- juustoa
100 g sunnuntai vanilijatuorejuustoa (tai maustamatontatuorejuustoa ja pari tl vanilijasokeria)
n. 350 g vadelmia survottuna
vanilijasokeria ja sokeria oman maun mukaan ( itse laitoin n. 1 dl sokeria)
7 liivatelehteä
½-1 dl sitruunamehua

Ohje:

Suklaatäyte:

Valmista keksipohja. Ohjeen löydät kuvitetuste keksipohjaohjeesta. 

Laita liivatelehti likoamaan kylmään veteen.

Vatkaa Flora vispi vaahdoksi.

Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa miedolla lämmöllä. Lisää sula suklaa mascarpone-juustoon.

Lisää mascarpone- suklaa seokseen vatkattu Flora vispi.

Sulata liivatelehti pieneen tilkaan kiehuvaa vettä ja kaada se suklaatäytteeseen.

Kaada täyte keksipohjan päälle ja anna hyytyä reilu 2 tuntia ennen toista kerrosta.

Vadelmatäyte:

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen

Survo vadelmat soseeksi.

Purista sitruunasta mehut.

Mittaa kulhoon maitorahka, mascarpone-juusto, vanilijatuorejuusto (tai maustettu maustamatontuorejuusto) ja soseutetut vadelmat ja sekoita.

Vatkaa Flora vispi ja yhdistä se muun seoksen kanssa.

Mausta täyte sokereilla.

Sulata liivatteet kiehuvaan sitruunamehuun ja anna seoksen jäähtyä hetki ennen täytteeseen lisäämistä.

Kaada Vadelmatäyte suklaatäyte kerroksen päälle ja anna hyytyä n. 4 tuntia ennen koristelua.

Irroita kakku vuoasta ja koristele haluamallasi tavalla, esim valkosuklaa raasteella ja orvokeilla.

Valkosuklaa-kinuski-karpalo hyydykekakku

Ai että oli nami kakkua! Ihana makea kinuski ja valkosuklaa ja kirpeä karpalo. Ei tullut yhtään imelän makeaa vaan juuri sopivaa! Suosittelen todellakin kokeilemaan!

Pohja:

150 g Digestivekeksejä
75 g voita

Täyte:

200 g Pandan valkosuklaata
4 dl paksua Turkkilaista maustamatonta jogurttia
2 dl vispikermaa
½ dl sitruunamehua
4 kpl liivatetta
n. 250 g karpaloita
2 dl kinuskikastiketta

Koristelu:

jäisiä karpaloita ja raastettua valkosuklaata

Ohje:

valmista keksipohja. Ohjeen löydät kuvitetusta keksipohjaohjeesta.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

Purista sitruunasta tarvittava määrä mehua.

Sulata suklaa vesihauteessa ( tai miedolla lämmöllä mikrossa) ja kaada se turkkilaiseen jogurttiin.

Vaahdota vispikerma ja sekoita se jogurtti-suklaa seokseen.

Kuumenna sitruuna mehu kiehuvaksi ja sulata siihen liivatteet. Kaada liivate-sitruunamehu seos jogurttiseokseen ja sekoita hyvin.

 Kaada puolet täytteestä keksipohjan päälle.

Ripottele sen päälle karpalot (jätä muutama karpalo koristaluun). Jos tuntuu että karpaloa on liikaa, älä laita kaikkea. Lorota kinuskikastiketta karpaloiden päälle reilu 1 dl, säästä loput kastikkeesta tarjoiluun.

Kaada loput täytteestä karpaloiden ja kinuskin päälle.

Laita kakku hyytymään vähintään 4 tunniksi jääkaappiin.

Koristele pinta valkosuklaasta vuolluilla lastuilla ja jäisillä (tai tuoreilla) karpaloilla.

Huom!! Kinuskikastiketta voi valua ulos kakun sisältä, joten suosittelen käärimään irtopohjavuoan lopuksi tuorekelmuun, jottei valuva kinuski sotke jääkaappia. Tietenkin voit myös asettaa hyytyvän kakun myös jonkin astian päälle. Kakun pinta on kuitenkin hyvä peittää ennen jääkaappiin laittamista!

Amerikkalainen omenapiirakka (apple pie)

Teinpäs viikonloppuan tällaisen ja hyvää oli! Aluksi näytti että tulisi hieman kuiva, mutta kun piirakasta leikkasi palan niin sisältä omenat olivat ihanan pehmeitä ja sisus oli kostea. Kaiken kruunasi vanilla kastikkeena! Suosittelen!

Pohja:
4 ½ dl vehnäjauhoa
1 dl sokeria
¼ tl suolaa
150 g voita tai margariinia
½ dl vettä

Täyte:
1 kg perkaamattomia omenoita
1 ½ dl fariinisokeria
3 tl vaniljasokeria
2 tl kanelia
¾ dl perunajauhoja
2 rkl sitruunamehua

Voiteluun:
1 muna

Tarjoiluun:
vaniljajäätelöä tai vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

Sekoita vehnäjauhot, sokeri ja suola kulhossa. Paloittele joukkoon pehmennyt voi (tai margariini). Nypi voi ja jauhot sekaisin ja lisää joukkoon nopeasti sekoittaen kylmä vesi. Purista seos palloksi ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi.

Kuori omenat ja poista omenista kodat. (omenoita ei välttämättä tarvitse kuoria jos ne ovat esimerkiksi oman pihan omenapuista) Leikkaa omenat lohkoiksi ja halkaise lohkot vielä kahtia. Sekoita omenien joukkoon fariini- ja vanilijasokeri, kaneli, perunajauhot ja sitruunamehu.

Voitele piirakkavuoka. Kauli puolet taikinasta hyvin jauhoitetulla pöydällä hieman vuoan pohjaa suuremmaksi levyksi.

Nosta sitten taikina vuokaan, apuna voi käyttää kaulinta, ja tasoittele reunat.

Kaada omenaseos vuokaan.

Kauli loput taikinasta jauoitetulla pöydällä. Leikkaa siitä n. 10 kpl  parin sentin levyisiä nauhoja jotka yltävät vuoan reunasta toiseen. Itse käytin leikkaamisessa tuollaista leikkuria josta tuli samalla mukava kuvio.

Asettele sitten leikatut nauhat omenien päälle miten tahdot. Miten minä ne asettelin näkyy kuvasta.

Leikkaa ylimenneet osat nauhoista pois ja voit myös painella niiden päitä hieman pohjaan jos yltää.

Voitele nauhat kananmunalla.


Paista 200 asteessa uunin alatasossa tai leivinuunissa n. 60 minuuttia. Suojaa pinta foliolla, kunhan se on saanut hieman väriä.


Tarjoile vanilijakastikkeen kanssa :)