Tämän kakun tein gluteenittomana jotta rakas kummitätinikin sitä voisi syödä. Ensimmäistä kertaa maistoin gluteenitonta kakkupohjaa ja se maistui aivan yhtä hyvältä kuin normaalikin! En olisi huomannut mitään eroa.
Täytteenä oli tosiaan vadelmaa ja kinuskia mikä maistui taivaalliselta! Serkku kehui tätä kakkua parhaaksi täytekakuksi mitä on syönyt! Koristelu vaatii hieman harjoittelua, sillä tämä oli ensimmäinen kakku mihin tein pursotuksia. Mutta ei kukaan voi olla heti paras, eihän!?
6- munan kakkupohja
ohjeen löydät täältä!
Kinuskikastike
3dl kuohukermaa
2½ dl fariinisokeria
Muut täyteaineet:
3 liivatetta
2½ dl vispikermaa
150g maustamatonta tuorejuustoa
2 rkl vettä
n 150 g jäisiä tai tuoreita vadelmia (tai esim puolukoita)
Pursotukset:
3½ dl vispikermaa
2½ rkl sokeria
2½ tl vanilijasokeria
Tee kakkupohja mielellään päivää ennen kakun täyttämistä.
Valmista ensin kinuskikastike. Mittaa fariinisokeri ja kerma kattilaan. Kuumenna sekoitellen, kunnes kastike kiehahtaa. Ota liedeltä- ÄLÄ KEITÄ KINUSKIKSI! Anna kastikkeen jäähtyä ja siirrä jääkaappiin.
HOX!! Kastikkeen pitää olla täysin kylmää jotta se vaahtoutuu!
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Vaahdota vispikerma ja sekoita siihen maustamaton tuorejuusto
Vatkaa kylmä kinuskikastike vaahdoksi. Sekoita kinuskivaahto kerma-tuorejuustoseokseen.
Kiehauta vesi ja sulata siihen liivatteet. Anna jäähtyä ja sekoita se täytteeseen.
Kokoa kakku:
1 kostuta pohjan ensimmäinen levy esim. maidolla.
2. levitä puolet täytteestä levyn päälle.
3. Ripottele puolet vadelmista vaahdon päälle
4. Lisää kerros ja toista 1-3 vaiheet
5. lisää viimeinen pohjalevy ja kostuta
Koristelu:
Voit tehdä kermapursotuksia tai jonkun muun koristelun esim sokerimassalla tai marsipaanilla.
Kermapursotukseen vatkaa kerma, lisää sokerit.
Vuoraa ohuella kermakerroksella kakun reunat ja päällinen.
Lisää loput kermasta pursotuspussiin ja pursottele haluamallasi tavalla.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti